Пастуший пирог

Британская классика, которая сочетает в себе сытную мясную и овощную начинку. Такое название этот пирог получил из-за мяса, используемого в этом пироге, это обязательно должна быть баранина и говядина, приготовленная со свежим горохом, грибами и традиционными специями под слоем запеченного картофеля.

Многие не любят баранину из-за ее специфичного запаха, но в этом блюде, по нашему рецепту вас будут сопровождать только приятные запахи.

В нашу картофельную запеканку с мясом мы добавляем немного муки, для того чтобы начинка стала более густой. А для еще большей глубины вкуса мы смешаем муку со специями: семенами укропа, лавровым листом, порошком чеснока и сушеным тимьяном, тем самым усилив эффект от запаха и вкуса. Мы советуем использовать свежий горох, а не консервированный, но если с поисками возникнут проблемы, то вполне возможно заменить один на другой. Также можем рекомендовать ознакомиться с рецептом пирога с мясом и картошкой с фото

Пастуший пирог рецепт

от Максим Фролов Published: 25 марта, 2016

Выход: 4 персоны
Подготовка: 20 минут
Готовка: 20 минут
Всего: 40 минут

Британская классика, которая сочетает в себе сытную мясную и овощную …

Ингредиенты

Инструкция

Первым шагом разогрейте духовку до 400°С. Пока духовка разогревается займитесь овощами, вымойте и высушите все продукты. Порежьте небольшими ломтиками картофель, грибы, лук и очистите горох.
В кастрюле разогрейте воду, подсолите, и закиньте туда картофель. Варите от 14 до 16 минут, или проверьте с помощью вилки готовность. Затем слейте воду, добавьте к картофелю сливочное масло и разомните до желаемой консистенции, приправьте солью и перцем.
Пока вариться картошка можете приготовить грибы, для этого в сковороде нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла, а затем добавьте грибы. Готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, или пока грибы не подрумянятся
Добавьте лук в сковороду к грибам, посолите и поперчите (если будет недостаточно масла, добавьте еще 1 чайную ложку масла). Готовьте еще в течение 2-3 минут, а затем добавьте мясо, и снова обильно приправьте. Постоянно помешивайте, и большие кусочки фарша разделяйте на мелкие. Через 5-7 минут, слейте все масло.
В эту же сковороду добавьте томатную пасту, горох и специи. Готовьте в течение 2-4 минут, затем добавьте 1 стакан воды и снова приправьте. Дождитесь пока жидкость загустеет, после этого снимите с огня.
Последний шаг. Переложите готовую начинку в форму для запекания. С помощью вилки равномерно распределите пюре поверх начинки. Посыпьте сыром и уберите в духовку. Выпекайте в течение 12-14 минут или пока верхний слой не подрумянится. Достаньте из духовки и дайте настояться в течение 2-3 минут, затем можете приступать к вашему блюду!

Кухня: Английская
Блюдо: Обед