Когда есть дети, особенно маленькие, или работа отнимает все силы, времени на приготовление пищи почти не остается. Но и стандартный набор (пюре, гречка, рис) начинает приедаться. Тогда на помощь приходят простые, но интересные рецепты из свинины. Например, свинина стир-фрай с овощами.
Это не название блюда, а определенный метод приготовления (“stirfry” — англ. “жарить, помешивая”), широко распространенный в азиатских странах. Суть данного экзотического способа заключается в быстром обжаривании, при очень высокой температуре, практически без масла. Больше всего для таких блюд подойдут: мясо (куриное филе, говядина, свинина) или креветки, овощи (болгарский перец, морковь, капуста, грибы, бобовые, стебли бамбука, лук, чеснок) и разнообразные приправы (рисовый уксус, имбирь, соевый соус, кунжут).
Вначале, несколько нюансов. Профессионалы советуют все ингредиенты свинины стир-фрай подготовить заранее, ведь потом может не хватить времени. Обжаривать надо в раскаленном масле, поэтому стоит выбрать подсолнечное (рафинированное), оливковое, кукурузное или другое с высокой температурой горения. И наконец, правильная загрузка — продукты должны свободно перемещаться по сковороде, не лежать друг на друге (чтобы все именно жарилось, а не тушилось).
Готовим свинину “Стир-фрай” с овощами
Cтир фрай свинина рецепт
от Published: 14 июня, 2016
- Выход: 4 персоны
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 60 минут
- Всего: 1 час 10 минут
Когда есть дети, особенно маленькие, или работа отнимает все силы, …
Ингредиенты
- 300 гр. свини
- 120 гр. Шампиньоны
- 1 шт. Перец Болгарский
- 1 шт. Морковь
- 1-2 шт. Луковица
- 4 ст.л. Соевый соус
- 1 ч.л. Крахмал картофельный или кукурузный
- 2 ст.л. Масло растительное
- Чеснок по вкусу
Инструкция
- Приступаем непосредственно к приготовлению. Готовим все ингредиенты.
- Нарезать свинину тонкими полосами против волокон. Залить соевым соусом (в оригинале также добавляется имбирь и рисовый уксус). Промариновать 20-30 мин.
- Измельчить ингредиенты удобным для вас способом. Я режу перец и морковь соломкой, лук и грибы - полукольцами.
- Достать мясо из заливки, аккуратно присыпать крахмалом и перемешать. Бросить чеснок (или любую другую пряность на ваш вкус) на раскаленную сковороду. Когда даст аромат, выложить свинину. Быстро обжарить, постоянно помешивая (см. перевод названия). Убрать на тарелку.
- На этом же масле обжарить овощи.
- Вернуть в сковороду мясо, хорошо перемешать и добавить остатки маринада. Вот , что получилось.
- Если все сделать правильно овощи должны быть слегка хрустящими, но не сырыми, а мясо очень сочным. К мясу "стир-фрай" хорошо подойдут рис или лапша.
Кушайте на здоровье!
- Кухня: Английская
- Блюдо: Ужин
