Круассан – это небольшое хлебобулочное изделие в форме полумесяца. Изготавливается оно обычно из слоеного теста с добавлением большого количества слоеного масла и разнообразной начинки.
Существует 2 основных способа приготовления круассан – венский и французский. Венские круассаны готовятся из обычного теста, а вкус их напоминает обычные булочки с повидлом или вареньем. Французские же круассаны имеют слоеное, легкое тесто. Именно французские круассаны получили такую большую популярность по всему миру.
Круассаны рецепт
от Published: 18 апреля, 2014
Круассан - это небольшое хлебобулочное изделие в форме полумесяца. …
Ингредиенты
- 200 гр. Сливочное масло
- 1 ст. Молоко
- 4 ст. Мука
- 3/4 ст.л. Дрожжи сухие
- Сахар
- Варенье ваше любимое
Инструкция
- Растапливаем сливочное масло и остужаем его. Оно должно быть теплым, но не горячим.
- Как только масло достаточно остудится, добавляем к нему теплое молоко и хорошенько взбиваем.
- В отдельной посуде смешиваем 4 стакана муки с 3/4 столовой ложки сухих дрожжей.
- Теперь осторожно смешиваем жидкие ингредиенты с сухими. Чтобы тесто получилось хорошим, высыпаем муку постепенно, малыми порциями, не переставая помешивать.
- Следующим шагом делим получившееся тесто на 5 равных частей.
- Скалкой, на ровной поверхности раскатываем наше тесто. После того, как мы получили тонкий блин, не забываем посыпать его поверхность сахаром.
- Теперь ножом делим наше тесто на 12 равных треугольников и ложкой на каждую выкладываем начинку. Начинку можно использовать практически любую.
- После того, как мы полностью выложим начинку, скатываем тесто так, как это показано на рисунке ниже.
- Повторяем тоже самое с оставшимся тестом, после чего выкладываем рогалики на противень. Здесь нужно следить, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Теперь нужно отложить их в теплое место на 2 - 3 часа, пока они не увеличатся в размерах почти вдвое.
- После того, как тесто поднимется, засовываем круассаны в духовку на 20 минут - они должны приобрести золотистую корочку.
- На последнем этапе круассаны можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
- Кухня: Французская
- Блюдо: Десерт
