Морковный суп-пюре – ароматное, вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, еще и очень полезно. А сколько витаминов и микроэлементов содержится в этом супе! Он без труда восстановит ваши силы, придаст ощущение бодрости и сытости на весь оставшийся день.
Для готовки морковного супа нам понадобится от 6 до 8 моркови, в общем должно выйти около двух килограммов. Оливковое масло можно заменить растительным, но я предпочитаю обжаривать на первом – получается намного вкуснее и полезнее.
Морковный суп-пюре рецепт
от Published: 28 марта, 2014
- Выход: 4 персоны
- Готовка: 40 минут
Морковный суп-пюре - ароматное, вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, …
Ингредиенты
- 1.7 кг. Морковь
- 1/4 ст. Оливковое масло
- 6 ст. Овощной бульон
- 1 шт. Имбирь
- 1 шт. Тимьян веточку
- 1/2 шт. Лук красный
- 2 шт. Чеснок зубчики
- Соль, перец
Инструкция
- Сначала нам необходимо будет промыть, почистить и покрошить морковь. Режем морковь на средние по величине кружочки.
- Следующим шагом выкладываем морковь на противень, поливаем ее оливковым масло, щедро посыпаем солью и ставим в духовку. Готовить ее нужно минут 15 - 20 - пока она не покроется корочкой и не станет мягкой.
- А пока морковь готовится, не будем терять времени зря и приступим к приготовлению бульона. Для этого в кастрюле доводим овощной бульон до кипения, добавляем туда имбирь и веточку тимьяна и варим на среднем огне около 15 минут.
- Нагреваем на сковороде масло, выкладываем туда мелко нарезанный лук и обжариваем до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. К этому моменту морковь должна была уже приготовиться, так что вытаскиваем ее из духовки и выкладываем к луку. Туда же добавляем чеснок. Через пару минут вливаем бульон в сковородку, доводим до кипения и варим минут 5 - 10.
- Далее загружаем суп в блендер и хорошенько все перемалываем. Подавать суп-пюре в горячем виде, украшенной веточкой тимьяна. Приятного аппетита!
- Кухня: Американская
- Блюдо: Обед
