Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре рецепт

от Максим Фролов Published: 23 июня, 2014

• Выход: 6 персоны

Мы уже рассказывали вам, как правильно готовить цветную капусту или …

Ингредиенты

• 1 шт. Цветная капуста
• 3 шт. Яйцо
• 1 ст.л. Соль
• 4 ст.л. Молоко
• 1/4 ст. Мука
• 1 ст. Растительное масло

Инструкция

1. Итак, для приготовления цветной капусты в кляре, нам нужно будет сначала отварить главный ингредиент. Отмеряем воды столько, чтобы она полностью покрывала капусту. Доводим воду до кипения, солим (здесь нужно использовать столовую ложку соли) и загружаем в нее кочан капусты.
   
2. Ждем, пока вода закипит, после чего убавляем огонь до среднего, накрываем кастрюлю крышкой и готовим в течение 30 минут. Кому-то капуста нравится по-жестче, кому-то — по-мягче, так что время ее приготовления может варьироваться от 15 до 30 минут.
   
3. По истечении необходимого времени, проверяем капусту вилкой — овощ должен быть мягким, но не переваренным. Сливаем воду и откладываем цветную капусту в сторону — она должна остыть. А пока она охлаждается, подготовим кляр. Для этого в большую тарелку разбиваем 3 яйца, туда же добавляем холодное молоко и 1/8 чайной ложки соли. Тщательно взбиваем содержимое миски.
   
4. Не переставая перемешивать, осторожно добавляем в кляр четверть стакана муки.
   
5. Настала пора вернуться к цветной капусте, благо к этому времени она должна была достаточно остыть. Итак, нарезаем ее на небольшие кусочки так, как это показано ниже.
   
6. Теперь заливаем в сковороду растительное масло и ставим ее на огонь. Главное здесь следить за тем, чтобы масло достаточно нагрелось, но не начало гореть.
   
7. Окунаем каждый кусочек цветной капусты в кляр...
   
8. ...и выкладываем на сковородку. Обжаривать ее нужно совсем недолго — до тех пор, пока капуста со всех сторон не покроется красивой золотистой корочкой.
   
9. Цветная капуста в кляре готова, так что пора звать к столу всю семью. Приятного аппетита!
   

• Кухня: Американская
• Блюдо: Ужин