Каждый, наверное, помнит неповторимый вкус картошки, приготовленный в костре. Так вот, запеченный картофель с сыром – это своеобразная пародия на такую картошку с добавлением сыра и капусты брокколи.
От обычного рецепта приготовления запеченной картошки в духовке, это рецепт будет отличаться тем, что готовиться он будет в своей шкурке. Из-за этого, после приготовления такая картошка приобретет хрустящую корочку, а если еще добавить к ней сыр и брокколи, то получится очень вкусное и ароматное блюдо.
Запеченный картофель с сыром рецепт
от Published: 27 марта, 2014
- Выход: 4 персоны
- Готовка: 1 час 25 минут
Каждый, наверное, помнит неповторимый вкус картошки, приготовленный в …
Ингредиенты
- 4 шт. Картофель больших, по 300 - 400 грамм каждая
- Оливковое масло
- 300 гр. Брокколи
- 1 ст.л. Сливочное масло
- 1.3 ст.л. Мука
- 3/4 ст. Молоко
- 1 ст. Сыр чеддер тертый
- Соль, перец
Инструкция
- Ставим духовку нагреваться до 200°C. А пока она нагревается, необходимо хорошенько промыть картофель - для этого лучше всего использовать железную щетку, чтобы гарантированно удалить всю землю. Далее вытираем клубни насухо и делаем на них небольшие надрезы.
- Следующим шагом обильно смазываем картошку оливковым маслом ...
- ... и щедро посыпаем солью.
- Ставим картофель в нагретую духовку и выпекаем в течение 60 - 70 минут. Картошка должна быть мягкой внутри, если вы не уверены, что она готова, то можно немного надавить на нее - вы сразу почувствуете, готова она или нет.
- Как только картофель будет готов, удаляем его из духовки и даем немножко остыть. А пока он остывает, можно приготовить брокколи.
- Нарезаем брокколи на небольшие кусочки, помещаем ее в кастрюлю, добавляем половину стакана воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего и варим в течение 10 - 15 минут - капуста должна быть нежно-зеленого цвета. После этого воду из кастрюли необходимо слить.
- Пока брокколи варится, можно приготовить сырный соус. В отдельной кастрюле растапливаем сливочное масло.
- Как только масло растопится, добавляем туда чайную ложку муки и хорошенько перемешиваем.
- Медленно вливаем в кастрюлю молоко и взбиваем. Огонь должен поддерживаться средний. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока на поверхности соуса не появятся пузырьки, но не доводите его до кипения.
- Добавьте в кастрюлю тертый сыр и перемешивайте на среднем огне до тех пор, пока соус не станет однородным.
- Следующим шагом на каждой картофелине делаем сверху небольшой надрез и слегка надавливаем по краям, чтобы он слегка открылся.
- Фаршируем каждый картофель цветками брокколи.
- Сверху разливаем соус. Подавать горячим.
- Кухня: Итальянская
- Блюдо: Ужин
