Булочки с корицей: рецепт приготовления с фото | Как приготовить сдобные булочки с корицей

Булочки с корицей – это румяные, душистые булочки, навевающие приятный аромат праздника. Они имеют приятный, не приторный и не очень сладкий вкус, так что такая выпечка прекрасно подойдет к любому столу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить булочки с корицей.

Несмотря на то, что булочки с корицей требуют большое количество ингредиентов, поверьте, оно того будет стоить. Кроме того, мы уже рассказывали вам как приготовить булочки синнабон, а сегодня хотим поделиться еще одним замечательным рецептом!

Кстати, за границей существует целая сеть магазинов, специализирующаяся именно на таких булочках, и готовят они свои изделия по похожему рецепту с одной существенной разницей — мы не будем использовать вредные пищевые добавки. Ну что же, приступим!

Булочки с корицей рецепт

от Максим Фролов Published: 24 апреля, 2014

Выход: 8 персоны
Подготовка: 2 часов 0 минута
Готовка: 30 минут
Всего: 2 часов 30 минут

Булочки с корицей - это румяные, душистые булочки, навевающие приятный …

Ингредиенты

Инструкция

Рецепт приготовления булочек с корицей следует начать с приготовления теста - смешиваем литр цельного молока с одним стаканом растительного масла и одним стаканом сахара в кастрюле. Доводим все это дело до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Теперь получившаяся смесь должна остыть при комнатной температуре - это займет порядка одного часа. Можно в это время заняться уборкой или просто отдохнуть.
Когда сладкая смесь достаточно остынет, добавляем в нее сухие дрожжи и ждем одну минуту - дрожжи должны размякнуть и начать бродить.
Следующим шагом осторожно всыпаем в смесь 8 стаканов муки.
Перемешиваем получившееся тесто, из которого мы будем готовить булочки с корицей, накрываем крышкой и даем ему настояться в течение часа. Да, при приготовлении булочек с корицей придется запастись терпением.
Через час ваше тесто будет выглядеть как-то так:
Теперь добавляем еще один стакан муки в тесто,...
...одну чайную ложку разрыхлителя,...
...одну неполную чайную ложку пищевой соды и столовую ложку соли. Хорошенько перемешиваем получившееся тесто.
Ровную чистую поверхность щедро посыпаем мукой, после чего из половины теста раскатываем большой шероховатый прямоугольник.
Теперь обильно поливаем тесто двумя стаканами растопленного сливочного масла.
Поверх масла равномерно рассыпаем стакан сахара...
...и щедро посыпаем все корицей.
Сейчас будет один из важнейших этапов рецепта булочек с корицей — сворачивание теста в трубочку. Загибая один конец теста, начинаем осторожно закручивать его. Небольшое количество масла/сахара/корицы может выдавливаться наружу - просто не обращайте на это внимание. Чем плотнее получится рулет - тем вкуснее он будет.
Затем зажимаем шов, чтобы наш рулет не расклеился.
Выкладываем почти готовые булочки с корицей на противень или в специальные формы для выпечки, смазываем их небольшим количеством топленого сливочного масла и выкладываем туда наши разрезанные булочки. Повторяем ту же процедуру с оставшейся половиной теста.
Пусть булочки с корицей минут 20 - 30 настоятся при комнатной температуре. После чего отправляем их в разогретую до 200°C духовку на 15 - 18 минут. А пока булочки выпекаются, подготовим кленовый сироп. Для этого в тарелку высыпаем 4 стакана сахарной пудры. К пудре добавляем 2 чайные ложки кленового сиропа или меда,...
...пол стакана молока,...
...четверть стакана растопленного сливочного масла,...
...и четверть стакана только что сваренного черного кофе. Так же добавляем 1/8 чайной ложки соли.
Теперь тщательно перемешиваем получившуюся смесь - она должна иметь густую, не текучую консистенцию, как здесь:
К этому времени булочки с корицей уже должны были испечься, чувствуете аромат? Достаем их из духовки и щедро поливаем нашим сиропом. Можно даже полностью утопить из в получившейся глазури - ничего плохого не будет.
Булочки с корицей готовы! Разливаем какао шоколад и зовем всех к столу. Наслаждайтесь!

Кухня: Американская
Блюдо: Разное