Кесадилья — это блюдо мексиканской кухни, представляющее собой две тортильи с начинкой. Причем начинка может быть какой угодно, но в ее состав обязательно должен входить сыр. При термической обработке последний плавится и скрепляет кесадилью.
Большим плюсом кесадильи является то, что она не требует каких-либо необычных ингредиентов — в состав ее начинки может входить содержимое любого холодильника. За единственным исключением — вам обязательно понадобится мучная лепешка или лаваш и сыр — это 2 обязательных ингредиента, необходимых для приготовления кесадильи.
Кесадилья рецепт
от Published: 10 июля, 2014
- Подготовка: 5 минут
- Готовка: 10 минут
- Всего: 15 минут
Кесадилья — это блюдо мексиканской кухни, представляющее собой две …
Ингредиенты
- 1/2 ст. Фарш говяжий или говяжье филе
- 1 ст. Сыр тертый
- 1/2 ст. Кукуруза консервированная
- 1/2 ст. Перец Болгарский нарезанный кубиками
- Перец халапеньо
- 2 шт. Лаваш
- 1 ч.л. Сливочное масло
Инструкция
- А начнем мы приготовления кесадильи с начинки. Итак, обжариваем все то, что нашли в холодильнике на сковородке. Я, например, использовал говяжий фарш, зерна кукурузы и болгарский перец. Приправил специями и добавил немножко перцев холопеньо для остроты. Имейте ввиду, что на одну большую кесадилью у вас уйдет около стакана начинки.
- Перекладываем начинку в тарелку и накрываем ее крышкой, чтобы она не остыла.
- Теперь разогреваем на сковороде половину чайной ложки сливочного масла. Секрет хрустящей кесадильи кроется в том, чтобы использовать как можно меньше масла.
- Выкладываем на нагретую сковороду лаваш и посыпаем его сыром.
- Надеюсь, начинка к этому времени не остыла. Распределяем последнюю на половинку лаваша. Не используйте слишком много начинки, иначе кесадилья будет разваливаться.
- Как только сыр начнет плавиться (а произойдет это очень быстро — следите в оба), осторожно закрываем кесадилью...
- ...и лопаточкой снимаем блюдо со сковороды.
- Осталось только красиво нарезать кесадилью и подать к столу. Приятного аппетита!
- Кухня: Мексиканская
- Блюдо: Разное
