Уникальные свойства палтуса известны с давних времен, когда еще русские поморы отдавали предпочтение лову этой рыбы семейства камбаловых. Полезные качества палтуса не вызывают сомнений и у современных потребителей деликатесного продукта. Достаточно назвать процент содержания в нем витамина A
или жирной кислоты омега-3, чтобы в полной мере оценить пищевые достоинства обитателя морей и океанов. Японские ученые полагают, что включение филе палтуса в рацион человека может остановить развитие такой опасной болезни, как рак груди.
Палтус является достаточно жирным продуктом, обладающим способностью быстро впитывать масло. Отсутствие кулинарных навыков обращения с такой рыбой для начинающих мастеров является наиболее частой причиной допускаемых кулинарных ошибок, результатом чего могут стать испорченное блюдо и зря потраченные деньги. Представленный рецепт приготовления запеченного филе палтуса позволит приготовить действительно вкусную и полезную еду.
Филе палтуса запеченное рецепт
от Published: 16 июня, 2016
Уникальные свойства палтуса известны с давних времен, когда еще русские …
Ингредиенты
- 1 кг. палтус
- 1/2 ст. Вино белое желательно
- 50 гр. Сливки
- 2 шт. Лук репчатый
- 100 гр. Масло растительное
- 50 гр. Майонез
- 1 шт. Яйцо
- 1 шт. Лимон
- Соль, перец по вкусу
Инструкция
- Прежде всего очищаем палтус, хорошо промываем его под струей проточной воды. После этого разрезаем тушку на небольшие куски.
- Мелко шинкуем лук, выкладываем на сковороду с небольшим количеством ароматного масла, пассеруем до мягкого состояния.
- Помещаем рыбу на приготовленный лук, при этом не забываем о соли и перце. Добавляем необходимое количество вина, плотно закрываем сковороду, обжариваем продукты минут десять на слабом огне.
- Пока рыба насыщается ароматными пряностями, приступаем к приготовлению оригинального соуса. Кладем в небольшую посуду свежее масло, майонез и желток, хорошо все перемешиваем, нагреваем на слабом огне до полного соединения ингредиентов, но не кипятим.
- Аккуратно перекладываем лук с рыбой со сковороды на противень, обработанный маслом. Поверх палтуса размещаем приготовленный соус, затем отправляем полуфабрикат в печь, нагретую до 170° C. Когда кожица тушки превращается в золотистую корочку, извлекаем готовую рыбу из духовки.
- Для запеченного филе палтуса уже подготовлено роскошное блюдо. Сервируем нашу аппетитную рыбку тонко нарезанными дольками лимона. Гарниром могут служить поджаренный картофель, любимые овощные салаты.
- Оценивая внешние качества и тонкий вкус приготовленного кушанья, мы лишний раз убеждаемся в том, какие прекрасные кулинарные возможности предоставляет нам этот деликатесный продукт.
