Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы рецепт

от Максим Фролов Published: 9 июля, 2014

• Выход: 4 персоны
• Подготовка: 10 минут
• Готовка: 30 минут
• Всего: 40 минут

Фрикасе — это мясное блюдо национальной французской кухни. Чаще всего …

Ингредиенты

• 4 шт. Куриные ножки
• 2 ст.л. Сливочное масло
• 1 уп. Куриный бульон
• 1 ст.л. Мука
• 1 шт. Желток яичный
• 1 ст.л. Сметана
• 10 шт. Эстрагон листья
• Черный перец

Инструкция

1. Итак, для приготовления фрикасе из курицы, нам понадобятся 2 вещи. Это куриные бедра и соус, в котором они в последствии будут обжариваться. Начнем мы с последнего.
   
2. В небольшой посуде смешиваем стакан воды, столовую ложку сливочного масла и муку. Тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции, после чего добавляем в соус яичный желток и столовую ложку сметаны. Еще раз перемешиваем и откладываем соус в сторону.
   
3. Теперь в большой чугунной сковороде с плотно закрывающейся крышкой растапливаем столовую ложку сливочного масла. Как только масло нагреется, наступит пора выкладывать куриные ножки в сковородку мясистой стороной вниз.
   
4. Обжариваем курицу несколько минут или до тех пор, пока она не покроется красивой золотистой корочкой. После чего переворачиваем мясо и держим его так еще пару минут.
   
5. По прошествии необходимого времени, заливаем куриные бедра бульоном и заготовленным соусом. Приправляем небольшим количеством соли и черного перца, после чего закрываем крышку и готовим фрикасе 20 минут на среднем огне.
   
6. Фрикасе из курицы готово! В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдут тушеная капуста или картофельное пюре. Приятного аппетита!
   

• Кухня: Французская
• Блюдо: Ужин