Пюре – это один из самых распространенных способов приготовления картофеля во всем мире. Картофельное пюре прекрасно подходит как в качестве гарнира ко многим мясным блюдам (куриные крылышки, котлеты, свинина и т. д.), так и может выступать в составе более сложных блюд (например, картофельные котлеты). Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельное пюре так, чтобы его можно было употреблять в качестве самостоятельного блюда.
Просто измельченный (размятый, протертый) картофель называть картофельным пюре некорректно. Полноценное блюдо можно получить во-первых, вводя в картофель дополнительные ингредиенты, такие как сливочное масло и яйца, во-вторых, соблюдая особую технологию приготовления. Я поделюсь с вами предельно простым рецептом приготовления картофельного пюре.
Сегодня я буду использовать необычный способ готовки – а именно, готовить картофель на пару. Так, в картошке разрушается меньше молекул крахмала, да и вкус у такого картофеля получается более насыщенным.
Картофельное пюре рецепт
от Published: 14 мая, 2014
- Выход: 4 персоны
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 30 минут
- Всего: 40 минут
Пюре - это один из самых распространенных способов приготовления …
Ингредиенты
- 4 шт. Картофель больших, по 300 - 400 грамм каждая
- 4 ст.л. Сливочное масло соленое
- Зеленый лук
Инструкция
- Итак, промоем и почистим 4 больших картофеля.
- Следующим шагом разрежем картошку на большие части. Я разрезал их на четвертинки, но, если вы хотите, чтобы картофель приготовился быстрее, то можно нарезать его на более мелкие кусочки. Только слишком мельчить его все же не стоит.
- Перекладываем картофель в пароварку и готовим до того момента, пока он не станет мягким. Если у вас нет пароварки, то можно воспользоваться вот таким приспособлением:
- Теперь готовую картошку нужно растереть - для этого можно воспользоваться обычной толкушкой или давилкой. Совет: не используйте при этом электрический миксер - тогда картошка получится клейкой и невкусной.
- Смешиваем картофельное пюре со сливочным маслом. Здесь использовать электрические миксеры и комбайны опять же не рекомендуется.
- По желанию пюре можно посыпать измельченным зеленым луком.
- Или добавить еще сливочного масла. Молоко и сливки мы использовать не будем.
- Картофельное пюре готово! Приятного аппетита!
