Свинина в кисло-сладком соусе — блюдо Азиатской кухни, которое получило широкое распространение в нашей стране. Сегодня свинину в кисло-сладком соусе готовят самыми различными способами, начиная от небольших кусочков мяса, заканчивая вырезкой.
Мы хотим поделиться с вами рецептом, в котором будем использовать целое мясо свинины, без его предварительно нарезки, которое мы заранее замаринуем в кисло-сладком маринаде. Благодаря такому маринаду, мы сможем добиться не только полностью пропитанного мяса, но сделаем готовое блюдо невероятно аппетитным и нежным, поэтому запасайтесь необходимыми ингредиентами и смело приступайте к процессу приготовления.
В качестве основных ингредиентов, которые необходимы для приготовления кисло-сладкого маринада и соуса нам потребуется соевый и вустерский соус, чеснок, тростниковый сахар, молотый черный перец, соус чили, кунжутное масло, куриный бульон и крахмал. Последние два ингредиента, мы будем использовать на этапе приготовления соуса, который сварим из оставшегося маринада и вышеупомянутых ингредиентов. Благодаря чему сможем не только разнообразить блюдо новыми вкусами, но и используем все ингредиенты по полной.
Первым делом, для приготовления свинины в кисло-сладком соусе необходимо подготовить маринад, в котором мы будем держать мясо свинины порядка 6 часов. Как мы уже говорили, мы используем целую вырезку, без её предварительной нарезки на мелкие кусочки. Если же вы решите приготовить как-раз небольшие кусочки свинины, можете смело сокращать время маринования до 2 часов и обжаривать мясо на сковороде, вместо его запекания в духовке.
Свинина в кисло-сладком соусе рецепт
от Published: Май 8, 2014
- Выход: 6 персоны
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 60 минут
- Всего: 1 час 15 минут
Свинина в кисло-сладком соусе — блюдо Азиатской кухни, которое получило …
Ингредиенты
- 600 гр. Свинина вырезка
- 1/3 ст. Соевый соус
- 1/4 ст. Кунжутное масло
- 2 ч.л. Вустерский соус
- 2 ст. Тростниковый сахар
- 1 шт. Чеснок 2 зубчика
- 1 ч.л. Черный перец
- 2 ст.л. Соус Чили
- 1 ст. Куриный бульон
- 1 ст.л. Крахмал
Инструкция
- Начните приготовление маринада с того, что заранее подготовьте емкость для маринования. Это может быть как специальный пакет с пластиковым замком, так и контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Самое главное, чтобы в саму емкость, вы смогли поместить свиную вырезку.
- Добавьте в емкость для маринования 1/3 стакана соевого соуса.
- Сюда же добавьте 2 столовых ложки соуса Вустершир, 1/4 стакана кунжутного масла, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовых ложки тростникового сахара, 1/2 чайной ложки лукового или чесночного порошка и 2 столовых ложки Чили соуса, который можно найти в продуктовом магазине в отделе соусов или азиатской кухни.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного растворения сахара и переложите в маринад мясо свинины. Еще раз потрясите пакет или контейнер с маринадом, чтобы он полностью покрыл мясо и отправляйте свинину в холодильник на 6 часов.
- Как только свинина в кисло-сладком соусе полностью замаринуется, застелите противень фольгой и выложите на него мясо. После чего отправляйте мясо в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 1 час. При этом, важно не забывать поворачивать мясо каждые 15-20 минут, чтобы оно равномерно пропеклось со всех сторон. Как только свинина будет полностью готова, оставьте её "отдохнуть" еще на 10-15 минут, а сами в это время приступайте к приготовлению кисло-сладкого соуса.
- Для этого перелейте в небольшую кастрюлю 1 стакан куриного бульона, добавьте к нему оставшийся маринад и 1-2 чайные ложки крахмала. Тщательно перемешайте все ингредиенты и варите соус до тех пор, пока он не начнет загустевать.
- Свинину нарежьте небольшими кусочками и обильно полейте каждый из кусочков мяса свежеприготовленным кисло-сладким соусом, после чего сразу же подавайте блюдо к столу! Свинина в кисло-сладком соусе, приготовленная по данному рецепту может стать коронным блюдом вашего праздничного стола, а может быть приготовлена и в любой другой день, чтобы порадовать себя и своих близких еще одним замечательным блюдом!
