Ленивые голубцы – это традиционное блюдо из национальной русской кухни, которое является очень вкусным, питательным, ароматным и красивым кушаньем.
Несмотря на то, что ленивые голубцы – достаточно распространенное блюдо у нас в стране, мало кто знает, как правильно его приготовить. Я попробую описать быстрый, легкий и, одновременно с тем, правильный рецепт их приготовления.
Ленивые голубцы рецепт
от Published: 3 апреля, 2014
- Выход: 8 персоны
- Готовка: 2 часов 0 минута
Ленивые голубцы - это традиционное блюдо из национальной русской кухни, …
Ингредиенты
- 1 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт. Луковица
- 6 шт. Чеснок зубчики
- 0.75 кг. Фарш говяжий
- 1.5 кг. Помидоры
- 1 ст. Коричневый рис
- 1 ст. Вода
- 1 ч.л. Тростниковый сахар
- 5 шт. Лавровый лист
- 1/2 ч.л. Соль
- 1/4 ч.л. Черный перец
- 1.5 кг. Капуста
- 1/4 ст. Петрушка
- Йогурт классический
- 8 шт. Сыр Моцарелла ломтики
Инструкция
- Сначала необходимо разогреть в сковороде оливковое масло, после чего выложить в нее мелко нарезанный лук и половину чеснока. Обжаривать все в течение пяти минут - лук должен приобрести красивый золотистый цвет. После чего перекладываем обжарку в отдельную тарелку и откладываем в сторону.
- В ту же сковороду добавляем говяжий фарш (можно заменить куриным) и обжариваем, попутно разбивая комки вилкой или лопаткой.
- К фаршу добавляем обжаренный лук, половину всех заготовленных измельченных помидоров, рис, воду, чайную ложку тростниковый сахар. Туда же добавляем лавровый лист, четверть чайной ложки соли и немножко молотого черного перца. Доводим смесь до кипения, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
- Пока фарш тушится, очищаем и мелко шинкуем капусту в большую миску. Добавляем к ней четверть чайной ложки соли и хорошенько руками все перемешиваем - так капуста станет более мягкой.
- Ставим разогреваться духовку до 180°C. В большую форму для запекания выкладываем половину заготовленной капусты так, чтобы она равномерно закрыла дно формы. Сверху также слоем укладываем половину нашей обжарки. Следующим слоем - опять идет капуста, а завершающим - мясная обжарка.
- Теперь растираем помидоры - нам нужно получить томатную пасту. Добавляем к ней оставшийся чеснок, чайную ложку тростникового сахара, соль и перец по 1/8 чайной ложки, все хорошенько перемешиваем. Заливаем получившимся соусом нашу запеканку, сверху выкладываем ломтики сыра и засовываем в духовку на полтора часа.
- Теперь вытаскиваем блюдо из духовки и даем настояться в течение десяти минут. Подавать в горячем виде с чайной ложкой обезжиренного йогурта. Приятного аппетита!
