Как готовить обычное ризотто мы рассказывали, сегодня же немножко усложним рецепт и расскажем вам, как приготовить ризотто с креветками и спаржей.
Ризотто с креветками — это потрясающее легкое блюдо, которое станет отличным вариантом вашего завтрака. Готовится это блюдо быстро — здесь нет необходимости часами отваривать мясной бульон, постоянно снимая с него пенку.
На что вам нужно будет особое внимание, так это на сорт риса, который вы будете использовать. Наиболее подходящим для ризотто будет являться круглозернистый рис сорта арборио — его необычная круглая форма, повышенная накрахмаленность придаст вашему именно тот знаменитый кремовый вкус, который так ценят и любят гурманы итальянской кухни.
О ризотто можно говорить много и долго, но мы не будем вас больше томить и приступим непосредственно к описанию рецепта приготовления ризотто с креветками.
Ризотто с креветками рецепт
от Published: 2 июля, 2014
- Выход: 2 персоны
- Подготовка: 5 минут
- Готовка: 45 минут
- Всего: 50 минут
Как готовить обычное ризотто мы рассказывали, сегодня же немножко …
Ингредиенты
- 2.5 ст. Куриный бульон
- 1 ст.л. Сливочное масло
- 2 ст.л. Луковица нарезанная
- 3/4 ст. Рис круглозернистый арборио
- 1/4 ст. Вино белое сухое
- 1/2 ст. Спаржа зеленая
- 10 шт. Креветки королевские
- 1/3 ст. Сыр Пармезан
- Соль, перец по вкусу
Инструкция
- А начнем мы приготовление знаменитого итальянского блюда с того, что поставим разогреваться куриный бульон. Доводим 2 с половиной стакана до кипения, после чего сразу снимаем кастрюлю с огня.
- Параллельно с этим, растапливаем на сковороде сливочное масло и выкладываем на нее мелко нарезанный лук.
- После того, как лук станет полупрозрачным, к нему необходимо будет добавить 3/4 стакана риса. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды.
- Следующим шагом добавляем в рис вино. Лучше всего использовать белое сухое — оно быстрее всего впитается в блюдо. Если вы будете подавать блюдо детям, то не беспокойтесь, алкоголь очень быстро выветрится, останется только вкус.
- Как только вино полностью впитается в рис, начинаем добавлять в него куриный бульон. Вливать его необходимо постепенно, примерно по половине стакана за раз. Заливаем — готовим, помешивая, до тех пор, пока он не впитается. Потом опять добавляем бульон — опять перемешиваем. И так далее, раз за разом.
- Чтобы не было скучно, можно включить музыку на вашем проигрывателе. Сколько этот этап займет по времени, спросите вы? Я успел прослушать 5 — 6 любимых песен.
- После того, как вы добавите 3-ий стакан бульона, добавляем в ризотто нарезанную спаржу. И продолжаем помешивать.
- Еще через пол стакана бульона, добавляем в блюдо королевские креветки. Готовим до тех пор, пока креветки не приобретут красивый розовый оттенок. При этом нужно не переставать помешивать. Не унывайте, блюдо почти готово!
- В общей сложности у меня ушло где-то 2 с половиной стакана куриного бульона. Вы же можете использовать чуть больше или меньше, в зависимости от вкуса — рис должен получится нежным и мягким.
- Какое ризотто без сыра? Убедившись, что рис готов, добавляем в него треть стакана тертого Пармезана.
- Приправляем солью и перцем по вкусу...
- ...и вкуснейшее ризотто с креветками и спаржей готово! Осталось позвать всех к столу и получать похвалу в свой адрес. Приятного аппетита!
- Кухня: Итальянская
- Блюдо: Завтрак
