Венский шницель — одно из самых популярных блюд в Австрии и Германии, где оно практически всегда встречается на повседневном столе. Мы подготовили для вас подробный рецепт и готовы рассказать, как приготовить венский шницель самостоятельно!
Если вы не знаете, что такое венский шницель, то позвольте нам рассказать в двух словах, что это блюдо из себя представляет. Как правило, венский шницель — это тонкие, но большие по размеру кусочки говядины, в панировке из яиц, панировочных сухарей или муки. Традиционный венский шницель обжаривается в большом количестве растопленного свиного жира, но сейчас его готовят и на сливочном масле.
Венский шницель — не самое старое блюдо, которое существует в кухне Австрии, а само название впервые появляется в одной из кулинарных книг в 1884 году.
Венский шницель рецепт
от Published: 4 июня, 2014
- Выход: 4 персоны
- Подготовка: 7 минут
- Готовка: 10 минут
- Всего: 17 минут
Венский шницель — одно из самых популярных блюд в Австрии и Германии, где …
Ингредиенты
- 500 гр. Говядина
- 3 шт. Яйцо
- 1/3 ст. Молоко
- 1 уп. Панировочные сухари
- 1 ст. Мука
- Соль, перец
Инструкция
- Для приготовления венского шницеля нам потребуются следующие ингредиенты: тонко нарезанные кусочки говядины, 2-3 яйца, мука, панировочные сухари, молоко, соль и перец.
- Первым делом, мясо для венского шницеля, следует отбить, после чего его можно слегка посолить и добавить немного молотого перца.
- В небольшой емкости смешайте яйца, добавьте соль, молотый черный перец и немного молока. Тщательно взбейте все ингредиенты до полного растворения соли.
- Пришло время подготовить панировку для венского шницеля. Для этого необходимо в одной глубокой тарелке оставить муку, а во второй панировочные сухари. Разделение муки и панировочных сухарей необходимо для того, чтобы при добавлении мяса, получить более равномерный слой каждого из ингредиентов.
- Самое время заняться подготовкой мяса, для этого сначала обваляйте его в муке, после чего окуните в смесь молока и яиц, либо нанесите смесь с помощью кулинарной кисти. А сразу после этого, обваляйте почти законченный венский шницель в панировочных сухарях.
- Подготовьте необходимое вам число порций мяса, после чего растопите в сковороде сливочное масло и обжаривайте шницель с каждой стороны порядка 5 минут. За это время вы должны будете получить полностью прожаренное мясо, которое будет оставаться нежным и получит пышную, хрустящую панировку.
- Как только венский шницель будет готов, выкладывайте его на тарелку и дайте стечь излишкам масла. И незамедлительно перекладывайте блюдо на порционные тарелки, чтобы удивить своих родных и близких новым блюдом. Не забудьте положить на тарелку четвертинку лимона, который следует выжимать на готовое блюдо, чтобы сделать его вкус еще более ярким!
- Кухня: Австрийская
- Блюдо: Обед
