Спагетти с баклажанами и фетой
Паста с баклажанами рецепт
от Published: 21 февраля, 2016
- Выход: 3-4 персоны
- Подготовка: 5 минут
- Готовка: 20 минут
- Всего: 25 минут
Спагетти с баклажанами и фетой
Ингредиенты
- 200 гр. Спагетти из твердых сортов пшеницы
- 2 шт. Баклажан
- 2 гр. Помидоры
- 2 шт. Лук красный
- 2 шт. Чеснок
- 2 ч.л. Томатная паста
- 100 гр. Сыр Фета
- Оливковое масло
- Соль
- Черный перец
- Петрушка
Инструкция
- Овощи очистить и помыть.
- В сковороде с антипригарным покрытием и кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Баклажаны нарезать крупными кубиками и поджарить на сковороде. Лук измельчить и положить в кастрюлю, позже к нему добавить измельченный чеснок.
- Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Когда лук станет прозрачным добавить помидор, томатную пасту, перец и немного соли. Пусть тушится.
- В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить макаронные изделия до состояния аль денте.
- Тем временем жареные баклажаны поместить в кастрюлю с соусом из томатов. Готовые макароны тоже поместить в соус, посыпать крупными кусочками феты, перемешать и дать пару минут настояться.
- Готовое блюдо украсить петрушкой или кинзой.
- В рецепте имеется несколько подводных камней. *Аль денте - это состояние готовности макаронных изделий или риса, который почти готов, но в самом центре еще ощущается жесткость. Совет - варить спагетти 7мин. вместо 10мин. *Баклажаны впитывают много масла. Так же оно понадобится для жарки лука. Совет - использовать сковороду с антипригарным покрытием, а количество масла замерять столовой ложкой. *Важно использовать оливковое масло, оно придаст блюду насыщенный аромат и вкус. *Соль - в соус нужно добавить ее совсем немного, так как спагетти варятся в подсоленной воде и с легкостью можно пересолить блюдо. *Баклажаны нужно класть в соус когда он уже готов, иначе овощ разварится.
