Большинство людей считает, что лучшим завтраком является яичница или омлет, но почему-то такое прекрасное блюдо как яйца-пашот незаслуженно находится в тени. Скорее всего это связано с тем, что не каждый человек может приготовить это блюдо, да еще и с утра. Хотя в этом нет абсолютно ничего сложного и наш рецепт поможет вам узнать, как готовить яйца-пашот!
Исторической родиной, где впервые были приготовлены яйца-пашот считается Франция, а само блюдо представляет собой яйцо, сваренное без скорлупы. Благодаря такой технологии варки, яйцо-пашот обладает нежнейшим и жидковатым желтком, которое окутано в мягкий белок.
Технология варки яйца-пашот уникальна и интересна одновременно, ведь само яйцо должно вариться в горячей, но никак не в кипящей воде. При этом среди профессиональных поваров не редки споры о том, как именно правильно варить яйца-пашот. Одни склоняются к тому, что перед добавление сырого яйца, воду нужно “раскрутить” до образования воронки, другие же настаивают на том, что резкое погружение сырого яйца самодостаточный процесс и можно обойтись без лишних телодвижений.
Яйцо-пашот может выступать как самостоятельным блюдом, так и использоваться в качестве ингредиента для других блюд, например для приготовления яиц Бенедикт. Кроме того, яйцо-пашот не редко добавляется в супы, пиццу и другие блюда, которые позже запекаются в духовке.
Приготовить яйца-пашот невероятно просто! Также просто, как отварить яйца “в крутую” и наш рецепт поможет вам освоить новые навыки!
Яйца-пашот рецепт
от Published: 3 марта, 2014
- Выход: 1 персоны
- Подготовка: 2 минут
- Готовка: 1 минута
- Всего: 3 минут
Большинство людей считает, что лучшим завтраком является яичница или …
Ингредиенты
- 1 шт. Яйцо
- 1 ст.л. Уксус
- Вода горячая
Инструкция
- Первым делом, наполните кастрюлю водой и поставьте её нагреваться.
- В отдельную емкость, аккуратно разбейте одно яйцо.
- В кастрюлю с водой обязательно добавьте столовую ложку уксуса и тщательно перемешайте воду. Теперь начните создавать с помощью ложки или кулинарной лопатки воронку, раскручивая воду.
- Как только вы получите воронку, резко переливайте желток и белок в кастрюлю. Если вы все сделали правильно, то белок должен будет обернуть яичный желток ивам останется лишь варить яйцо в горячей, но не кипящей воде около 4-5 минут.
- Аккуратно достаньте уже готовое яйцо-пашот из кастрюли и дайте ему немного обсохнуть. Лишние части белка можно удалить с помощью кулинарных ножниц.
- Остается только переложить яйцо-пашот на тарелку или тост и можно подавать блюдо к столу. Не забудьте добавить немного соли или молотого перца. И как уже было сказано, вы можете использовать яйца-пашот как ингредиент для приготовления более сложных блюд, найти которые сможете на нашем сайте.
- Как видите, в приготовлении яиц-пашот нет абсолютно ничего сложного и теперь вы можете удивить всю свою семью новым блюдом на завтрак, которое несомненно понравится всем любителям яичниц и омлетов!
- Всегда ваши, кулинарные рецепты povar.me
- Кухня: Французская
- Блюдо: Завтрак
Я очень люблю, яйцо-пашот, но очень обидно оно не всегдауменя получаеться. Вот думаю, я все делала, как написано в рецепте, но только не добавляла уксус. Теперь надо попробовать с уксусом.
Всё дело в том, что яйца должны быть очень свежими. Иначе ни за что не получиться.
Спасибо за рецепт.
не готовила , но интересно попробовать для завтрака сыну
Обязательно приготовьте, это стоит того!
Впервые только что попробовала – и получилось!
Очень вкусно вышло, и готовить просто. Отличный вариант разнообразить традиционную яичницу.
Безумно рады, что наши рецепты помогают вам открывать для себя новые блюда! Приятного аппетита! =)
Приготовила первый раз. Белок разлетелся в клочья, хотя соли не добавляла.
А так – очень вкусно и необычно.
Попробовала сегодня приготовить.Все получилось+ ещё сделала яйца Бенедикт… Все супер. Вкусно. Спасибр
Меня привлекло необычное название – яйцо-пашот. Прочитал и заинтересовался. Ведь люблю все яичные блюда, а такого никогда не пробовал. Так что, пожелайте мне удачи, сейчас начинаю приготовление этого блюда. Надеюсь,что оно получится у меня.
Мне понравилось, спасибо.
супер
суперкласс