В последнее время стало распространенным мнение, что суп представляет собой бульон, в котором плавают несколько кусочков из мяса, картофеля и овощей. Однако раньше на Руси супы варили настолько крутыми, что в них стояла ложка.
Суп минестроне с бобовыми как раз и является именно таким супом. Также мы можем познакомить Вас с рецептом так называемого классического минестроне.
Минестроне с бобами рецепт
от Published: 14 июля, 2016
- Выход: 4 персоны
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 50 минут
- Всего: 60 минут
В последнее время стало распространенным мнение, что суп представляет …
Ингредиенты
- 1 шт. Луковица
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт. Картофель
- 1/2 ст. Горох зеленый
- 1/2 ст. Бобы консервированные
- 2 ст.л. Сыр тёртый
- 5 ст. Мясной бульон
- 1 шт. Морковь
- 1 Чеснок, зубчик
- 1 Тимьян свежий
- 2 шт. Помидоры
- 1 Лавровый лист
- Черный перец
- Соль
Инструкция
- Картофель, лук, морковь промыть и очистить. Нарезать лук, картофель и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюлю налить оливковое масло. Добавить туда репчатый лук и обжарить до мягкости.
- Добавить чеснок, морковь. Обжаривать при умеренном огне около пяти минут. Затем добавить картофель и обжаривать еще 3 минуты.
- К овощам в кастрюле налить горячий мясной бульон и тщательно перемешать. Добавить в суп лавровый лист, свежий тимьян, добавить соль по вкусу, поперчить.
Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10 минут при слабом огне.
Добавить зеленый горошек и варить еще пять минут. Затем добавить бобы и варить еще 20 минут.
После чего огонь выключить и дать супу несколько минут постоять.
- Для подачи к столу разлить минестроне по тарелкам, отдельно подать на стол тертый сыр.
Ваш минестроне готов!
- Кухня: Итальянская
- Блюдо: Обед
