Суп минестроне с макаронами чаще готовят в теплое время года, когда в магазинах продается большое количество овощей. Для коррекции вкуса широко используются специи.
В этот суп добавляют несколько стаканов мясного бульона. Но чаще, пожалуй, в Италии применяют овощной бульон. Можем также Вам порекомендовать рецепт классического минестроне, который нравится многим поварам.
Минестроне с макаронами рецепт
от Published: 14 июля, 2016
- Выход: 4 персоны
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 50 минут
- Всего: 60 минут
Суп минестроне с макаронами чаще готовят в теплое время года, когда в …
Ингредиенты
- 100 гр. Макароны
- 2 шт. Морковь
- 2 шт. Помидоры
- 50 гр. Зеленая фасоль
- 1 шт. Кабачок
- 2 шт. Чеснок зубчики
- 100 гр. Зеленый горошек свежий
- 6 ст. Мясной бульон
- 2 ст.л. Зелень
- 3 ст.л. Сыр
- Оливковое масло
- Черный перец
- Соль
Инструкция
- Очистить морковь и нарезать кружочками.
- Вымыть помидоры и нарезать небольшими кубиками.
- Стручки зелёной фасоли тщательно вымыть под струёй воды, очистить от прожилок и нарезать небольшими кружочками.
Далее следует потушить чеснок и зелёную фасоль на сковороде в разогретом оливковом масле.
Переложить стручки тушеной фасоли с чесноком в кастрюлю. Затем налить мясной бульон, закрыть крышкой и варить при слабом огне примерно 15 минут.
- Молодой кабачок очистить от кожуры и нарезать кружочками.
В кастрюлю с мясным бульоном и зелёной фасолью добавить морковку, зелёный горошек и варить еще 20 минут.
После этого добавить кабачок, помидоры и варить еще 5 минут.
- Мелкие макароны отварить в воде и процедить. Добавить в минестроне макароны, добавить тертый сыр, чёрный молотый перец.
- Через три минуты огонь выключить.
- При подаче блюда к столу насыпать в тарелки рубленную зелень (петрушку, орегано).
Ваш минестроне с макаронами готов!.
- Кухня: Итальянская
- Блюдо: Обед
