Наверное, каждый из нас помнит, как в детстве мама кормила нас этим вкусным и ароматным блюдом – супом с фрикадельками. Это суп на овощном, рыбном или мясном бульоне с добавлением различных овощей, приправ, ну и, конечно, фрикаделек.
Существует огромное количество рецептов супа с фрикадельками. Вкус его будет зависеть от того, какой бульон вы сварите, какое мясо для фарша вы будете использовать, какие овощи и, в конце концов, какие приправы вы добавите в ваш суп. Я же поделюсь с вами моим рецептом приготовления этого удивительного блюда.
Суп с фрикадельками рецепт
от Published: 4 апреля, 2014
- Выход: 8 персоны
- Готовка: 60 минут
Наверное, каждый из нас помнит, как в детстве мама кормила нас этим …
Ингредиенты
- 1 кг. Фарш свиной
- 15 ст. Вода
- 7 шт. Картофель
- 3 шт. Морковь
- 1/2 ст. Макароны
- 2 шт. Яйцо
- 1 шт. Луковица
- 2 шт. Сельдерей
- 3 ст.л. Растительное масло
- 2 ст.л. Укроп свежий
- 1 ч.л. Чесночный порошок
- 2 ст.л. Соль
- 1 ч.л. Черный перец
Инструкция
- Для начала поставим вариться бульон. В кастрюлю зальем 15 стаканов воды, картошку порежем кубиками и тоже загрузим в кастрюлю. Добавим столовую ложку соли и ставим на огонь.
- После того, как вода в кастрюле покипит 10 минут, добавляем нарезанную морковь. Ее можно резать как вам угодно, я предпочитаю кружочками.
- На следующем этапе можно добавить в суп половину стакана любых макаронных изделий. В принципе, этот шаг можно и пропустить, но с макаронами, по-моему мнению, суп получается еще вкуснее.
- Мелко рубим лук. Половина лука позже уйдет в суп, а половину отложите для фрикаделек.
- Теперь можно приступать к подготовке фарша. Для этого перекладываем его в большую мисочку, добавляем половину нарезанного лука, 2 чайные ложки соли, половину чайной ложки перца и одно яйцо. Все это хорошенько перемешиваем.
- Следующим шагом руками скатываем небольшие фрикадельки и закидываем их в суп.
- Далее нагреваем на сковороде растительное масло, выкладываем на нее мелко нарезанный сельдерей и лук. Обжариваем все до золотистого цвета и закидываем обжарку в кастрюлю к супу.
- На этом этапе можно добавить в суп сырое яйцо. Несколько минут хорошенько помешиваем суп, чтобы добиться однородного его распространения по всему объему супа.
- Теперь добавляем в суп 2 столовые ложки мелко нарубленного укропа. Сейчас суп можно попробовать и добавить больше соли и перца, если это необходимо. После этого снимаем кастрюлю с огня и даем ему настояться 5 - 10 минут. Подавать в горячем виде с кусочком хлеба.
Для меня немного новый, но интересный рецепт. Думаю, что попробую в следующий раз, только добавлю не длинные макароны, а “звездочки”. У меня немного другая привычная технология: морковку тру на терке, вместо макарон кладу горсть промытого риса, а фрикадельки делаю из куриного фарша. И зажарку не делаю. А в остальном похоже:)
Мне нравится готовить суп с фрикадельками, потому, что это очень быстро и просто. Не нужно наваривать бульон, зажарку делать. И всем дома нравится! Буду пробовать с макаронами
Доброго времени суток! Живу в общежитии, постоянно приходиться готовить. Стараюсь каждый раз готовить что то новенькое. Вот и попал на ваш сайт.
Меня заинтересовал суп с фрикадельками. Почитал рецепт, пошел докупать ингредиенты. Начал готовить. В процессе готовки добавил несколько других специй и…. И в итоге суп получился очень вкусным, но мало ;).
Спасибо автору за великолепный сайт)