Щи с квашеной капустой— это один из самых популярных супов в русской кухне. Наши соотечественники готовят щи из капусты как летом, так и зимой, ведь данный суп является очень вкусным и питательным, именно поэтому многие люди отдают предпочтение именно ему. Сегодня мы приготовим с Вами щи по классическому рецепту – суп со свежей капустой и говядиной (может быть свинина). Свежую капусту можно заменить на квашенную – от этого суп станет более ароматным, вкус будет более насыщенным.
Щи с квашеной капустой: классический рецепт с фото
от 24 декабря, 2019
Published:- Готовка: 1 час 30 минут
Щи из квашеной капусты с мясом - традиционное русское блюдо, которое на протяжении веков считается символом русской кухни. Узнайте как приготовить вкусные щи из капусты - пошагово следуйте инструкции. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 500 гр. Говядина
- 2 шт. Луковица
- 4 шт. Картофель
- 2 шт. Морковь
- Соль
- Перец
- Зелень
- Лавровый лист
- 500 гр. Капуста
- Томатная паста
Инструкция
- Как и любой другой суп, рецепт приготовления щей из капусты начинается с бульона. Для того чтобы приготовить бульон для щей, необходимо залить говядину 3 литрами холодной воды и довести ее до кипения.
- В это время, мы можем заняться подготовкой других ингредиентов для наших щей из капусты. Морковь необходимо натереть на крупной терке, лук можно нарезать соломкой.
- Как только бульон начнет закипать, необходимо следить за появлением пены и своевременно убирать ее. Для этого поставьте бульон на медленный огонь, подсолите его, добавьте специй и вовремя убирайте появляющуюся пену.
- Как только мясо станет мягким, необходимо вынуть его и нарезать на небольшие кусочки, после чего снова поместить в кастрюлю.
- Нарезанные морковь и лук обжариваем до появления золотистого цвета и также добавляем в кастрюлю.
- Капусту для щей нужно мелко нашинковать и также отправить в готовящийся суп. Вместе с ней необходимо поместить в бульон картофель, нарезанный мелкими кубиками.
- После того, как основная часть ингредиентов для щей с капустой будет добавлена, необходимо варить суп на медленном огне в течение 10-15 минут.
- И только после этого мы можем добавить томатную пасту. Не забывайте про лавровый лист, соль и специии, которые лучше всего добавлять по своему усмотрению.
- Щи из капусты варим еще несколько минут, до тех пор пока картофель не будет готов.
- После завершения приготовления традиционных щей из капусты, желательно дать супу настояться 10-15 минут, после чего можно подавать его к столу!
Я часто не кладу в суп мясо, и суп получается не хуже. Но без сметаны не подаю к столу никогда. Еще под настроение люблю добавлять зеленый горошек и немного сушеной крапивы. Как по мне – так еще вкуснее и полезнее.