Йоркширский пудинг — традиционный для английской кухни пудинг, который принято подавать с ростбифом, бифштексом или стейком.
В привычном понимании, пудинг — сладкий десерт, однако англичане решили отойти от этого правила и внесли в свою кухню замечательное блюдо, которое получило название йоркширский пудинг. Само название, десерт получил в честь графства Йоркшир, в северной Англии.
Йоркширский пудинг представляет собой некоторое подобие булочки, которая обладает хрустящей корочкой и нежной начинкой, соленой на вкус. Именно поэтому йоркширский пудинг отлично гармонирует с мясными блюдами. И сегодня мы предлагаем вам приготовить йоркширский пудинг, рецепт которого вы сможете найти немного ниже.
Интересный факт, в Англии йоркширским пудингом считается только тот пудинг, который не ниже четырех дюймов.
К слову, в качестве подливки для йоркширского пудинга принято подавать оставшийся от приготовления мяса соус или соус бешамель.
Для приготовления йоркширского пудинга нам потребуются следующие ингредиенты — 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1/2 столовой ложки соли и 1/8 стакана растительного или оливкового масла.
Йоркширский пудинг рецепт
от Published: 27 мая, 2014
- Выход: 12 персоны
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 20 минут
- Всего: 35 минут
Йоркширский пудинг — традиционный для английской кухни пудинг, который …
Ингредиенты
- 2 шт. Яйцо
- 1 ст. Молоко
- 1 ст. Мука
- 1/2 ст.л. Соль
- 1/8 ст. Растительное масло
Инструкция
- Первым делом для приготовления йоркширского пудинга необходимо подготовить тесто, из которого будут выпекаться булочки. Для этого потребуется разбить яйца в небольшую ёмкость и тщательно взбить их при помощи венчика.
- Теперь добавьте стакан молока и соль, и вновь взбейте все ингредиенты венчиком до полного растворения соли.
- На данном шаге приготовления йоркширского пудинга, мы будем добавлять муку в почти готовое тесто. Для этого обязательно воспользуйтесь ситом и аккуратно добавляйте муку, просеивая её и перемешивая тесто. Самое главное, оставить тесто жидким и насытить его кислородом, чтобы пудинг получился именно таким, как его готовят на родине.
- Начните разогревать духовку до 220 градусов Цельсия, а сами смажьте формочки для выпекания кексов оливковым или растительным маслом.
- Настал один из очень важных шагов в приготовлении йоркширского пудинга, поэтому ни в коем случае на пропускайте его! Смазанную маслом форму для кексов поместите на 5-10 минут в духовку, после чего достаньте форму из духовки и поставьте её на плиту, оставив небольшой огонь.
- Начните заполнять отсеки формы для выпечки тестом, которое мы получили на первых этапах приготовления, примерно на 3/4 их объема.
- И отправляйте почти готовый йоркширский пудинг в духовку еще на 15-20 минут. Вы заметите, что во время выпекания, пудинг сильно увеличится в размерах и поднимется. Именно для этого мы и насыщали тесто кислородом и активно взбивали его венчиком.
- Вот и все! Наш йоркширский пудинг готов к подаче вместе с ростбифом или бифштексом. Не забудьте полить пудинг оставшимся мясным соком или соусом бешамель. Приятного аппетита!
- Кухня: Английская
- Блюдо: Десерт
