Наан — это блюдо индийской национальной кухни, представляющее собой пшеничную лепешку. Иначе говоря, наан — это своеобразный очень вкусный лаваш, который можно употреблять в качестве хлебобулочного изделия, а можно подавать как основное блюдо.
Как-то давным давно я попробовал эту лепешку в небольшом индийском ресторане, после чего долго искал рецепт его приготовления. И, наконец, в просторах интернета мне повезло на него наткнуться. Это действительно очень вкусное хлебобулочное изделие, которое будет отлично сочетаться с различными супами (такими, как лагман, шурпа или рассольник) и другими блюдами. Вам, наверное, уже не терпится узнать рецепт его приготовления, так что не буду вас томить и расскажу, как приготовить блюдо наан.
Наан рецепт
от Published: 24 июня, 2014
- Подготовка: 60 минут
- Готовка: 3 минут
- Всего: 1 час 3 минут
Наан — это блюдо индийской национальной кухни, представляющее собой …
Ингредиенты
- 2 ст. Вода теплая
- 1 ст. Молоко теплое
- 1 ст.л. Дрожжи сухие
- 1 ч.л. Соль
- 1/2 ч.л. Сахар
- 1 шт. Яйцо
- 2 ст.л. Сливочное масло
- 5.5 ст. Мука
- Семена кунжута по желанию
Инструкция
- Итак, для приготовления наана нам понадобится средняя по величине глубокая тарелка. Наливаем в нее теплую воду и теплое молоко, добавляем дрожжи, соль, сахар, яйцо и масло. Тщательно взбиваем.
- Теперь добавляем в тесто муку, не забывая ее просеивать. Так вы сможете избежать комочков в процессе приготовления теста.
- Оно у вас должно получиться мягким и чуть-чуть липнуть к рукам. Если же тесто получилось слишком липким, то руки нужно смазать маслом, но ни в коем случае не добавлять больше муки.
- Перекладываем тесто в герметичный контейнер и откладываем в сторону до тех пор, пока оно не увеличится в размерах вдвое. По времени это займет около 40 минут. Пока тесто настаивается, можно поставить духовку разогреваться до 260ºC.
- По прошествии 40 минут, делим тесто на 8 равных частей и лепим из них небольшие шарики. Даем тесту отдохнуть еще в течение 10 минут.
- Теперь тесто нужно раскатать. Но здесь есть хитрость — если вы хотите, чтобы после термической обработки ваш наан поднялся, скалкой пользоваться нельзя.
- Перекидываем тесто из одной руки в другую, чуть придавливая в его середине. Постепенно у вас получится тонкий кусочек теста неправильной формы.
- Теперь его можно посыпать кунжутом или смазать растопленным сливочным маслом. После чего отправляем наан в нагретую духовку на 3 минуты.
- Наан готов, так что вы можете разливать чай масала и наслаждаться его вкусом. Приятного аппетита!
