Мясо по-фрацузски

Мясо по-фрацузски рецепт

от Максим Фролов Published: 23 апреля, 2014

• Выход: 8 персоны
• Подготовка: 10 минут
• Готовка: 45 минут
• Всего: 55 минут

Мясо по-французски - одно из моих самых любимых блюд. Помимо того, что …

Ингредиенты

• 2 кг. Говядина
• 2 шт. Луковица
• 4 ст. Сыр Моцарелла тертый
• Майонез
• Соль, перец

Инструкция

1. Вот все ингредиенты, которые мы будем использовать в процессе готовки мяса по-французски - это, собственно, говяжья вырезка, сыр Моцарелла и две большие луковицы.
   
2. Первоначально, нарезаем говядину на большие, примерно в 2 сантиметра толщиной кусочки. Такой же способ нарезки используется при изготовлении стейков.
   
3. Отбиваем мясо с каждой стороны и втираем небольшое количество соли в каждый кусочек с обеих сторон.
   
4. Далее укладываем отбитое мясо в форму для запекания так, чтобы оно полностью покрыло донышко посуды. Обращаю ваше внимание на то, что мясо должно лежать в форме одним слоем.
   
5. Следующим шагом очищаем и мелко нарезаем лук. После чего укладываем его верхним слоем на наше мясо. Перчим.
   
6. Теперь сеточкой выкладываем майонез на мясо по-французски. В оригинальном рецепте используется соус Бешамель, так что не случится ничего плохого, если вы используете его в качестве заменителя майонеза.
   
7. Посыпаем блюдо тонким слоем тертого сыра и засовываем мясо в нагретую до 180°C духовку.
   
8. Выпекается мясо по-французски всегда по-разному, это будет зависеть от сорта мяса, который вы использовали. Через 45 минут можно будет проверять мясо на готовность - на этом этапе главное не передержать блюдо, иначе оно получится сухим и жестким. Если сыр начал подгорать, а мясо еще не готово, то огонь в духовке можно убавить.
   
9. Романтический ужин для вас и для вашей второй половинки готов! Подавать мясо по-французски рекомендуется в горячем виде, в качестве гарнира можно использовать тушеные овощи или картофель с пармезаном. Приятного аппетита!
   

• Кухня: Французская
• Блюдо: Ужин