На дворе весна, на носу майские праздники и что это значит? Правильно, пора выбираться на шашлыки! Хватаем все необходимые вещи, зовем всех друзей, родных и близких людей и выбираемся на природу, не забыв прихватить с собой замаринованное мясо и шампуры!
Шашлык – блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно маринованного. Причем вид мяса, используемый при готовке шашлыков настолько разнообразен, насколько вы только можете себе представить. Традиционно, шашлык готовиться из баранины, говядины, свинины или курицы, но также можно использовать крольчатину, любую другую дичь или птицу, а также рыбу. Еще шашлыки часто готовят вместе с овощами. В своем рецепте я буду использовать свинину.
Шашлык из свинины рецепт
от Published: 6 мая, 2014
- Выход: 8 персоны
- Подготовка: 3 часов 0 минута
- Готовка: 60 минут
- Всего: 4 часов 0 минута
На дворе весна, на носу майские праздники и что это значит? Правильно, …
Ингредиенты
- 1 кг. Свинина
- 1/4 ст. Вино красное сухое
- 1/4 ст. Оливковое масло
- 5 шт. Чеснок зубчики
- 1 шт. Луковица
- 1 ч.л. Соль
- 1/2 ч.л. Черный перец
Инструкция
- А начнем мы готовку шашлыков с мяса. Нарезаем заготовленное мясо небольшими кубиками. От прожилок лучше всего избавиться сразу, так как потом они лишь подпортят вкус.
- Такими же кубиками нарезаем луковицу и перекладываем ее вместе с мясом в большую тарелку. Сверху выжимаем 4 - 5 зубчиков чеснока.
- Приправляем солью и перцем, после чего тщательно перемешиваем заготовку.
- Заливаем к мясу четверть стакана оливкового масла и столько же красного сухого вина. И... опять перемешиваем.
- За 15 - 30 минут, до того, как вы продолжите готовку, загрузите деревянные шампуры в воду - так мы защитим их от огня.
- Ну вот и настал приятный момент, когда уже наконец можно начать насаживать мясо на деревянные шампуры, что мы и начнем делать, чередуя кусочки мяса и лука. Совет: не прижимайте мясо очень сильно друг к другу, так оно плохо прожарится.
- Выкладываем шашлык на разогретый гриль и готовим, переворачивая каждые 4 минуты до тех пор, пока шашлык с каждой стороны равномерно не подрумянится. Подавать со свежей зеленью и овощами, рекомендуется употреблять шашлык с соусом сальса, голландским соусом ну или просто с кетчупом. Наслаждайтесь!
Шашлык из свинины мне нравится больше всего, так как он наиболее ароматный. Кроме вина, можно замачивать в пиве. Очень вкусный шашлык получается также, маринованный в майонезе или сметане. При приготовлении шашлыка желательно смачивать его водой, чтобы он не пригорал.
вынужден Вас огорчить.. в Казахской кухне нет никакого шашлыка из свинины, т.к. казахи это мусульмане, а казахи не кушают свинину.. Я сам из Казахстана и знаю..