Мы даже не знаем, почему мы решили попробовать яйцо по-шотландски, но после первого укуса мы были завербованы, удивлены и находились в полном восторге! Как можно не влюбиться в вареные яйца, в хрустящей мясной оболочке. Яйцо по-шотландски – это больше чем просто хороший завтрак, это потрясающее блюдо, которое можно отведать в любой момент!
Это популярное традиционное британское блюдо для пикника. Впервые яйца по-шотландски были придуманы и приготовлены в 1738 году, одной небольшой кафешкой, в качестве портативного перекуса для долгой прогулки в карете.
И хоть сейчас мы уже не так часто ездим в каретах, но это блюдо все еще используют для портативного перекуса. Еще лучше, когда закуски минимизируются, чтобы съесть их в один укус. Для этого мы используем перепелиные яйца, в итоге у нас получились хрустящие, мясные, яичные, с горчичным соусом, легкие и невообразимо вкусные закуски. Но делать это блюдо необходимо заранее, так как им необходимо настояться. Не оставьте без внимания соус для пиццы, который незаменим для любителей приправ.
Перепелиные яйца по-шотландски рецепт
от Published: 4 апреля, 2016
- Выход: 12 персоны
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 10 минут
- Всего: 20 минут
Мы даже не знаем, почему мы решили попробовать яйцо по-шотландски, но …
Ингредиенты
- 12 шт. Перепелиное яйцо
- 1 ст. Мука
- 1 ст. Панировочные сухари
- 2 шт. Яйцо
- 1 шт. Колбаса
- Растительное масло
- Соль, перец
Инструкция
- Заполните кастрюлю водой на две трети и доведите до кипения. Затем аккуратно добавьте перепелиные яйца (не сразу все, по одному, но быстро) и продолжайте варить в течение 4-5 минут до состояния яйца вкрутую. По приготовлению достаньте яйца и сразу же окуните в холодную воду.
- Разделите колбасу на 12 равных частей, длина каждого кусочка должна быть примерно с вашу ладонь. 1 кусочек колбасы в 1 порцию. Очистите яйца, плотно оберните вокруг колбасой каждое яйцо, чтобы полностью защитить белок и желток.
- Насыпьте муку и панировочные сухари в разные неглубокие тарелки. Окунайте яйца в муку. Затем взбейте обычное яйцо в отдельной емкости и с помощью кисточки нанесите на перепелиное яйцо в муке. Это делается для того чтобы панировочные сухари не отпали в процессе готовки. Стряхните излишки панировки и уберите в холодильник на 1 день.
- В небольшой кастрюле нагрейте подсолнечное масло, окунайте туда яйца, периодически поворачивая, пока колбаса не приготовится и панировка не станет золотистого цвета с хрустящей корочкой, примерно 5-6 минут. Переложите яйца на бумажное полотенце, чтобы высушить. Слегка приправьте солью и перцем, подавайте с горчицей.
- Кухня: Европейская
- Блюдо: Разное
