Шоколадный кекс — это вкусный (от того, наверное, и очень популярный) десерт, который просто и быстро готовить. Сегодня я поделюсь с вами несколькими секретами приготовления шоколадного кекса.
Я готовлю шоколадный кекс очень часто — когда мне бывает лень заниматься приготовлением сложных блюд, но хочется чего-нибудь сладкого к чаю. И всегда он получается таким вкусным, что пальчики оближешь. Это очень универсальное блюдо, которое может взять на себя роль главного десерта на любом празднике — поверьте, вы приятно удивите всех гостей вашими кулинарными способностями.
Шоколадный кекс рецепт
от Published: 12 июня, 2014
- Выход: 24 персоны
- Подготовка: 20 минут
- Готовка: 20 минут
- Всего: 40 минут
Шоколадный кекс — это вкусный (от того, наверное, и очень популярный) …
Ингредиенты
- 2 ст. Мука
- 2 ст. Сахар
- 1/4 ч.л. Соль
- 8 ст.л. Какао
- 300 гр. Сливочное масло
- 1 ст. Вода кипяток
- 1/2 ст. Пахта
- 2 шт. Яйцо
- 2 ч.л. Ванилин
- 1 ч.л. Сода пищевая
- 1/2 ст. Орехи пекан
- 6 ст.л. Молоко
- 400 гр. Сахарная пудра
Инструкция
- Чтобы приготовить шоколадный кекс, в кастрюле растапливаем 200 грамм сливочного несоленого масла. А пока оно растапливается, ставим чайник — нам понадобится один стакан кипятка.
- Когда масло растает (будьте внимательны, оно не должно подгореть), добавляем к нему 4 столовые ложки какао...
- ...и тщательно перемешиваем.
- После чего вливаем в кастрюлю стакан кипятка...
- ...и даем шоколадной смеси покипеть еще секунд 30.
- Выключаем огонь и откладываем кастрюлю в сторону.
- А пока она остывает, в большую глубокую тарелку выкладываем 2 стакана муки, 2 стакана сахара...
- ...и четверть чайной ложки соли.
- Перемешиваем содержимое тарелки...
- ...и заливаем ее горячей шоколадной смесью.
- Теперь отмеряем мерным стаканом пахту — нам понадобиться половина стакана. Такой ингредиент, как пахта, найти иногда бывает довольно-таки проблематично, так что ее можно заменить смесью молока и обычного уксуса.
- Разбиваем в пахту 2 яйца...
- ...чайную ложку ванилина...
- ...и столько же пищевой соды. Взбиваем до однородной консистенции.
- Соединяем обе смеси и тщательно все перемешиваем.
- Вливаем шоколадную основу для кекса в противень или в форму для выпечки. Смазывать посуду не обязательно — в кексе содержится уже достаточно масла, так что он не должен пригореть.
- Разравниваем шоколадный кекс и отправляем его в разогретую до 180ºC духовку на 20 минут.
- А пока основа для шоколадного кекса выпекается, можно приготовить глазурь. Для этого измельчаем орешки пекан (их можно заменить грецкими).
- В кастрюле растапливаем 175 грамм сливочного масла и, после того, как оно растает, добавляем 4 столовые ложки какао. У вас не дежавю, мы уже проделывали все это на первых этапах приготовления шоколадного кекса.
- Что мы будем делать дальше? Все правильно, кипятим 30 секунд, после чего снимаем кастрюлю с огня.
- Добавляем в шоколадную смесь 6 столовых ложек молока...
- ...и чайную ложку ванилина. Перемешиваем.
- Чтобы наш кекс был сладким, добавляем в него около четырехсот грамм сахарной пудры. Если добавите чуть больше или чуть меньше — не страшно.
- Высыпаем в кастрюлю измельченные орехи и еще раз перемешиваем содержимое кастрюли.
- К этому моменту кекс в духовке уже должен был подойти, так что вытаскиваем его и заливаем получившейся глазурью.
- Шоколадный кекс готов, так что разливаем по стаканам любимые напитки и зовем всех к столу!
- Также советую вам попробовать лимонный кекс с маком и медовый с яблоками — эти десерты, также как и шоколадный кекс, впишутся в любое чаепитие.
- Кухня: Американская
- Блюдо: Десерт
