Что может быть лучше наваристого куриного бульона с домашней лапшой? Это традиционное русское блюдо, которое любят и готовят в каждой семье.
На самом деле существует много рецептов приготовления куриного супа, я же расскажу вам, как приготовить правильный куриный бульон с вкусной домашней лапшой. Если вы хотите попробовать что-нибудь нестандартное, то настоятельно советую вам приготовить итальянский куриный суп.
Куриный суп с домашней лапшой рецепт
от Published: 1 апреля, 2014
- Выход: 10 персоны
- Подготовка: 45 минут
- Готовка: 60 минут
- Всего: 1 час 45 минут
Что может быть лучше наваристого куриного бульона с домашней лапшой? Это …
Ингредиенты
- 1/2 кг. Куриные крылышки
- 2 шт. Луковица
- 4 шт. Чеснок зубчики
- 1 шт. Лавровый лист
- 4 Черный перец горошек
- 4 шт. Картофель
- 4 шт. Морковь небольшая
- 3 шт. Сельдерей стебли
- Петрушка
- Укроп свежий
- Зеленый лук
- 1/3 ст. Вода
- 1 шт. Яйцо
- 1/3 ч.л. Соль для лапши
- 1,75 ст. Мука
- Соль
Инструкция
- Начнем мы готовку с варки бульона. Для этого возьмем заготовленные куриные крылышки и кухонными ножницами отрезаем от них как можно больше кожицы. Выкладываем крылышки, раздавленный чеснок, лук, перец и лавровый листик в кастрюлю, заливаем всё водой и доводим до кипения. Солим по вкусу. Варить нужно где-то 45 минут - час, пока он не приобретет красивый золотистый оттенок. После этого процеживаем бульон через сито или марлю в отдельную кастрюлю. У вас должно получиться около четырех литров бульона.
- Следующим шагом нарезаем картофель кубиками и добавляем его в бульон.
- Возвращаем кастрюлю с бульоном на огонь и доводим до кипения. В это время мелко нарезаем морковь.
- Так же мелко рубим сельдерей и крошим лук.
- Теперь на сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем туда нарезанные морковь, лук и сельдерей. Обжаривать все необходимо до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
- Если вам не нравится очень жирный суп, то можно обсушить обжаренные овощи на бумажных полотенцах, но имейте ввиду, что это совсем не обязательно.
- Теперь можно приступить к приготовлению лапши. Для этого смешиваем треть стакана воды, муку, яйцо и соль. Хорошенько взбейте эту смесь и дайте тесту настояться минут 10 - 15.
- Раскатываем тонкие листы теста. После чего растапливаем на сковородке сливочное масло, выкладываем туда листы теста и обжариваем по полторы - две минуты с каждой стороны.
- После того, как все листы теста будут обжарены, выкладываем их друг на друга и начинаем нарезать лапшу. Ее у вас должно получиться где-то три - четыре стакана.
- К этому моменту картофель уже должен был свариться (к слову, он варится 20 - 25 минут). Добавляем в бульон стакан лапши и выловленные куриные крылышки. Варим суп еще 2 - 3 минуты. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Давно хотела сделать куриный суп с домашней лапшой. Пробовала недавно в гостях, это безумно вкусно. Домашняя лапша просто бесподобна, теперь у меня есть и рецепт. Обязательно сделаю закладку.