Пирожки с зеленым луком — рецепт приготовления с фото

Наверное, каждый из нас сейчас бы не отказался от свежих, ароматных, только что с пылу, с жару пирожков. Мы уже рассказывали вам, как вкусно приготовить пирожки с яблоками, сейчас же поделимся с вами подробным рецептом приготовления пирожков с зеленым луком.

Сначала я хотел написать рецепт приготовления пирожков только с зеленым луком, но недавно я попробовал готовить это блюдо с добавлением шпината. И знаете, пирожки получились настолько вкусными, что я просто не мог не поделиться этим рецептом. Но если у вас под рукой не нашлось шпината, то вы можете заменить его, просто добавив побольше лука. По желанию еще можно добавить и вареные яйца.

Пирожки с зеленым луком рецепт

от Максим Фролов Published: 23 июня, 2014

Выход: 30 персоны
Подготовка: 30 минут
Готовка: 30 минут
Всего: 60 минут

Наверное, каждый из нас сейчас бы не отказался от свежих, ароматных, …

Ингредиенты

1/2 кг. Зеленый лук
3 кг. Шпинат по желанию
1/4 ст. Растительное масло
1 шт. Картофель по желанию
1/2 ч.л. Чили порошок
2 ст. Мука
1 ст. Вода
1/3 ст. Сливочное масло растопленное
1 ч.л. Соль
1 шт. Яйцо

Инструкция

Для приготовления пирожков с зеленым луком нам понадобится большая глубокая посуда. Итак, заливаем в нее заготовленную воду...
...и смешиваем ее с растопленным сливочным маслом.
Вслед за маслом добавляем соль и муку. Тщательно перемешиваем тесто. Оно должно получится мягким (но не слишком) и липким (но не должно прилипать к рукам). Если тесто слишком липкое, то добавляем еще около двух столовых ложек муки. Герметично накрываем его полиэтиленовой пленкой и откладываем в сторону на 15 — 20 минут.
А пока тесто настаивается, тщательно промываем шпинат и зеленый лук. Последний нарезаем маленькими колечками.
А шпинат просто мелко шинкуем.
Смешиваем начинку в отдельной тарелке, солим ее (я использовал чайную ложку соли) и перчим по вкусу.
Чистим картофель и нарезаем его мелкими кубиками. Как я уже говорил, этот ингредиент использовать при приготовлении пирожков с зеленым луком совсем не обязательно — я добавил картофель, только чтобы разнообразить начинку.
Перекладываем картофель к остальной начинке и приправляем ее четвертью стакана растительного масла.
К этому времени тесто уже должно было достаточно настояться, так что распаковываем его из пищевой пленки и начинаем раскатывать большой тонкий блин.
Раскатываем тесто до тех пор, пока в толщину оно станет не более трети сантиметра. На этом этапе нужно посыпать его небольшим количеством муки, чтобы избежать проблем на следующих этапах приготовления.
Теперь тесто нужно сложить зигзагообразно в несколько слоев так, как это показано ниже.
После того, как тесто будет сложено в одну узкую полоску, начинаем нарезать из теста небольшие квадраты. Вот так:
Следующим шагом выкладываем на каждый квадратик теста начинку. Ее жалеть не нужно, но лучше и не перебарщивать — тогда ваши пирожки могут открыться.
Осталось закрыть пирожки с зеленым луком,...
...выложить их на противень, смазать растопленным сливочным маслом и выпекать в духовке до образования золотистой корочки. По времени это займет около 30 минут.
Пирожки с зеленым луком готовы, так что вы можете разливать по стаканам свои любимые напитки и звать всех к столу. Приятного аппетита!

Кухня: Русская
Блюдо: Разное