Голубцы — одно из самых известных во всем мире блюд русской кухни, которое в нашей стране готовят в каждой семье! И сегодня, мы научим вас готовить настоящие голубцы по традиционному рецепту.
Голубцы — очень вкусное и сытное блюдо, которое представляет собой мясной фарш с различными дополнительными ингредиентами, завернутый в капустный лист. Но самое интересное в данном блюде это то, что голубцы варят не в воде, как пельмени, а в томатном бульоне, благодаря чему готовое блюдо получается еще вкуснее и получает невероятно насыщенный вкус. К слову, если вы когда-либо готовили фаршированный Болгарский перец по нашему рецепту, то процесс приготовления голубцов будет очень схожим.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления голубцов? Традиционные голубцы готовят из говяжьего фарша, капустных листов, консервированных или свежих томатов, риса и зелени со специями. Так что, ингредиенты необходимые для голубцов можно встретить на любой кухне.
Голубцы рецепт
от Published: 29 сентября, 2015
- Выход: 4 персоны
- Подготовка: 20 минут
- Готовка: 60 минут
- Всего: 1 час 20 минут
Голубцы — одно из самых известных во всем мире блюд русской кухни, …
Ингредиенты
- 400 гр. Фарш говяжий
- 1 шт. Капуста
- 1 шт. Яйцо
- 1/3 ст.л. Рис круглозернистый
- 1 шт. Чеснок 2 зубчика
- 1/2 ст. Мясной бульон
- 1/2 ст.л. Томатное пюре
- 1 уп. Томаты консервированные
Инструкция
- Приготовление голубцов начинается с мясного фарша, в который необходимо добавить измельченный помидоры, яйцо, немного риса и 2 зубчика мелко измельченного чеснока, а также соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
- Для того, чтобы было легче заворачивать фарш для голубцов в капустные листья их следует немного пропарить, подержав кочан капусты в дуршлаге над кипящей водой, либо поместить капусту под струю горячей воды. После чего, капуста разделяется на листы.
- На 1 капустный лист выложите 3-4 столовых ложки фарша и аккуратно заверните почти готовые голубцы. Процесс оборачивания фарша в капустный лист очень похож на тот, что мы описывали в приготовлении спринг-роллов.
- Остается лишь выложить почти готовые голубцы в кастрюлю и залить их смесью из томатной пасты и мясного бульона. Сюда же добавьте 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку соли и сахара, после чего голубцы варят на медленном огне от 1 до 2 часов.
- Готовые голубцы принято подавать прямо с бульоном, так что для подачи лучше всего выбрать глубокую тарелку. Украсить голубцы вы можете свежей зеленью и конечно же сметаной, без которой голубцы просто невозможно представить!
