Курица в сливочном соусе — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое, ко всему прочему, быстро и легко готовится. Приготовив такую курицу, вы приятно удивите себя и своих близких.
Мы уже делились с вами большим количеством рецептов приготовления курицы (например, курица по-мексикански, курица с медом и апельсинами и еще много других интересных рецептов). И только сегодня я заметил, что мы не рассказывали вам, как приготовить курицу в сливочном соусе. Что ж, настала пора исправлять свои ошибки.
Курица в сливочном соусе рецепт
от Published: 10 июля, 2014
- Выход: 8 персоны
- Подготовка: 5 минут
- Готовка: 20 минут
- Всего: 25 минут
Курица в сливочном соусе — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, …
Ингредиенты
- 4 шт. Куриное филе
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 2 ст.л. Сливочное масло
- 3 шт. Чеснок зубчики
- 1 ст. Бренди или белое вино
- 2 ст.л. Горчица
- 1/4 ст. Сливки жирные
- 1/4 ст. Куриный бульон
- Соль, перец по вкусу
Инструкция
- Вот все то, что понадобится нам для приготовления курицы в сливочном соусе. Это куриные грудки без костей, масло, чеснок, бренди (или вино), сливки, куриный бульон и горчица (я использовал обычную и дижонскую). Ну и конечно хорошее настроение!
- Итак, начнем мы приготовление курицы в сливочном соусе с курицы. Разрезаем филе вдоль на две равные половинки...
- ...после чего тщательно солим и перчим каждый кусочек.
- Теперь разогреваем в сковороде оливковое и сливочное масло и выкладываем туда курицу. Обжариваем последнюю до образования красивой золотистой корочки с каждой стороны. Вот то, что должно получится у нас после этого этапа:
- В ту же сковороду, где мы только что обжаривали куриное филе, выкладываем мелко нарезанный чеснок. Обжаривать его нужно недолго, не более минуты.
- Настала пора вливать бренди. Осторожно вливаем в чеснок около стакана горячительного напитка. Если вы готовите на открытом огне будьте особенно осторожны — алкогольные пары могут легко воспламениться!
- Кстати, бренди можно с легкостью заменить чем-нибудь другим, например сухим белым вином. Я даже как-то раз готовил курицу на белом роме — блюдо тогда получилось очень сочным и вкусным. Экспериментируйте, находите новые вкусы и способы приготовления! Только потом не забывайте делиться рецептами.
- Когда жидкость в сковороде начнет испаряться, добавляем пару столовых ложек горчицы. Я большой поклонник дижонской горчицы, так что не удержался и добавил ее в будущий сливочный соус. Но это, опять таки, дело вкуса.
- Тщательно перемешиваем содержимое сковороды...
- ...и начинаем потихонечку вливать жирные сливки.
- Еще раз перемешиваем соус для курицы, пока он не приобретет красивый однородный цвет.
- Теперь разбавляем содержимое сковороды куриным бульоном — я использовал пол стакана, но если соус кажется вам слишком густым, можно добавить больше бульона.
- Осталось вернуть куриное филе обратно в сковороду...
- ...и готовить ее до тех пор, пока вы не убедитесь в том, что куриное филе полностью готово.
- Курица в сливочном соусе готова! Подавать ее рекомендуется в горячем виде, украсив веточкой петрушки. А в качестве гарнира к такому блюду отлично подойдет картофельное пюре или тушеные овощи. Приятного аппетита!
- Кухня: Европейская
- Блюдо: Обед
