Тушеное говядина — это казалось бы, простое как валенок блюдо. Но и здесь есть свои секреты. Сегодня я расскажу вам, как тушить мясо так, чтобы получить на выходе вкусное, ароматное, сочное и очень нежное мясо.
Тушеная говядина обладает очень многими полезными качествами. Так, в 100 граммах этого продукта содержится 183,27 ккал, белки — 12,91, жиры — 14,12 и углеводы — 1,38. Как видите, это блюдо не нанесет большого вреда вашей талии. Помимо всего прочего, немаловажным плюсом тушеной говядины будет являться тот факт, что к этому блюду подойдет практически любой гарнир. Будь то картофельное пюре или тушеная капуста, рисовая запеканка или тушеные овощи — все это будет прекрасно сочетаться с тушеным мясом.
Тушеная говядина рецепт
от Published: 25 июня, 2014
- Выход: 8 персоны
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 2 часов 30 минут
- Всего: 2 часов 45 минут
Тушеное говядина — это казалось бы, простое как валенок блюдо. Но и здесь …
Ингредиенты
- 1.5 кг. Говядина
- 1 ст.л. Оливковое масло
- 2 шт. Луковица
- 3 шт. Чеснок зубчики
- 1 ст. Вино красное сухое
- 2 ст. Мясной бульон
- 4 шт. Тимьян
- 1 шт. Лавровый лист
- 1/4 ч.л. Черный перец
- 4 шт. Морковь
- 1 кг. Картофель
- Соль по вкусу
Инструкция
- И начнем мы приготовление тушеной говядины с того, что поставим разогреваться оливковое масло в большой глубокой кастрюле.
- А пока кастрюля нагревается, тщательно натрем заготовленное мясо солью с обеих сторон. Только соль, перец мы пока использовать не будем, так как он будет гореть в сильно нагретой кастрюле. Перец мы добавим чуть позже.
- Итак, обжариваем мясо с обеих сторон до образования красивой корочки. После чего перекладываем его на тарелку.
- Уменьшаем огонь до среднего, крупно шинкуем луковицы и выкладываем их в кастрюлю. Обжариваем 5 — 8 минут.
- Пока лук обжаривается, чистим и мелко рубим чеснок. По истечении необходимого времени, выкладываем чеснок к луку. Готовим еще около минуты.
- Возвращаем мясо в кастрюлю и заливаем его стаканом красного сухого вина (я использовал вино сорта Пино Нуар). Если вы не хотите добавлять вино в блюдо, то его можно заменить большим количеством мясного бульона.
- Вливаем в кастрюлю еще 2 стакана говяжьего бульона,...
- ...добавляем 4 веточки тимьяна и лавровый лист.
- Вот теперь можно добавить черный перец. Я использовал четверть чайной ложки.
- Тщательно все перемешиваем, ...
- ...накрываем крышкой и доводим бульон до кипения. После чего загружаем кастрюлю в нагретую до 180ºC духовку на 2 часа.
- Ровно через 2 часа вытаскиваем мясо из духовки... Правда, изумительный аромат?
- Теперь промываем и нарезаем картофель четвертинками. То же самое проделываем и с морковью, после чего загружаем овощи в кастрюлю, где готовилось мясо.
- Говядина уже готова, так что ее нужно будет вытащить из кастрюли и нарезать небольшими ломтиками. А кастрюлю с овощами мы возвращаем в духовку еще на пол часа.
- По истечении положенного времени, овощи уже должны будут приготовиться. Так что перекладываем нарезанную тушеную говядину к овощам и перемешиваем блюдо.
- Тушеная говядина с картошкой готова! Подавать ее рекомендуется в горячем виде с кусочком бородинского хлеба. Приятного аппетита!
- Кухня: Болгарская
- Блюдо: Обед
Мой муж очень любит тушеную говядину, и я часто ее готовлю. Но на приготовление этого блюда уходит очень много времени. Поэтому я приловчилась делать говядину в мультиварке-скороварке. Так же вкусно и готовка занимает всего 1,5 часа.
У меня сегодня по диете белковый день, и этот рецепт тушенной говядини как раз удачно попался мне на глаза. Жаль только, что нельзя никакого гарнира. Думаю, что картошечка в мясном бульйоне выходит превосходная.