Сдобные булочки с изюмом — это пышная и очень вкусная выпечка, которая всегда пользовалась популярностью и спросом. Сегодня я расскажу вам, как их приготовить. И конечно, как всегда, подкреплю свой рецепт приготовления булочек с изюмом фотографиями.
Сейчас существует очень много пекарен, и у каждой есть свой уникальный рецепт приготовления сдобных булочек. Все они используют разные начинки, разный способ термической обработки, по-разному готовят тесто — у каждого есть свой секрет. В своем рецепте мы поделимся своими секретами приготовления этого мучного изделия и расскажем, как быстро, просто и очень вкусно приготовить это блюдо.
Булочки с изюмом рецепт
от Published: 9 июня, 2014
- Выход: 15 персоны
- Подготовка: 60 минут
- Готовка: 15 минут
- Всего: 1 час 15 минут
Сдобные булочки с изюмом — это пышная и очень вкусная выпечка, которая …
Ингредиенты
- 2 ч.л. Дрожжи сухие
- 120 мл. Молоко теплое
- 15 гр. Сливочное масло
- 2 шт. Яйцо
- 45 гр. Сахар
- 240 гр. Мука
- 70 гр. Изюм
- Соль щепотка
- Корица щепотка
- Перец душистый щепотка
Инструкция
- И начнем мы приготовление булочек с изюмом с теста. Для этого смешаем в большой тарелке или сразу в комбайне теплое молоко, дрожжи, одно яйцо, масло, сахар, муку. Добавим по щепотке корицы, соли и душистого перца, после чего перемешаем тесто до однородности.
- Перекладываем тесто для сдобных булочек на разделочную доску, посыпав последнюю мукой. Если тесто слишком липкое, то добавляем в него еще муки. У вас должен получится упругий, в меру липкий шарик теста.
- Убираем основу для булочек в темное место — теперь оно должно подняться.
- Как только дрожжевое тесто увеличится вдвое, тщательно его мнем — это нужно для того, чтобы избавиться от излишков воздуха. Возвращаем его на разделочную доску и скатываем в длинную колбаску.
- Теперь разрезаем тесто на небольшие части — имейте ввиду, что тесто еще увеличится, так что не отрезайте слишком большие куски от теста.
- Перекладываем их в темное место на 30 — 40 минут. Пока тесто поднимается, можно поставить разогреваться духовку до 180ºC.
- На следующем этапе выкладываем булочки с изюмом на противень, делаем в центре каждого крестообразные нарезы и заливаем смесью взбитого яйца и воды. Это один из секретов приготовления сдобных булочек — после этого они покроются красивой хрустящей золотистой корочкой.
- Загружаем булочки с изюмом в духовку на 15 минут.
- По прошествии необходимого времени, вытаскиваем выпечку из печки и даем им настояться в течение еще десяти минут. На этом этапе булочки можно смазать растопленным сливочным маслом.
- Булочки готовы, осталось разлить горячий шоколад или лимонад и наслаждаться жизнью.
- Также настоятельно советую вам попробовать булочки с корицей и кексы с черникой — эта выпечка, как и булочки с изюмом, отлично подойдет к любому чаепитию.
- Кухня: Австрийская
- Блюдо: Разное
