Существует такое большое разнообразие различных тефтелей, фрикаделек, мясных шариков и котлет! Кому-то нравятся первые, кто-то предпочитает котлеты… Ну а я люблю тефтели. Сегодня я расскажу вам, как их приготовить.
Куриные тефтели – это блюдо из куриного фарша в виде шариков. Они под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считаются одним из основных национальных блюд Швеции. Кроме мяса в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Готовить их тоже можно по-разному – жарить, тушить в соусе, запекать и, в конце концов, готовить на пару.
Куриные тефтели рецепт
от Published: 1 мая, 2014
- Выход: 8 персоны
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 15 минут
- Всего: 25 минут
Существует такое большое разнообразие различных тефтелей, фрикаделек, …
Ингредиенты
- 1/2 кг. Фарш куриный
- 1 ст. Рис круглозернистый приготовленный
- 1 шт. Яйцо
- 1 шт. Луковица
- 1 шт. Чеснок зубчик
- 1/2 ст. Мука
- 2 ст. Куриный бульон
- 1/4 ст. Сметана
- 2 ст.л. Сливочное масло
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1 ч.л. Паприка
- 1/4 ч.л. Черный перец
- 1/2 ч.л. Соль
- Петрушка
Инструкция
- Вот те ингредиенты, из которых мы будем готовить тефтели. Это куриный фарш, лук, отваренный рис, мука, соль и специи.
- А вот те ингредиенты, из которых мы будем готовить соус для тефтелей: куриный бульон, сливочное масло, соль, мука, зелень и специи.
- В большой глубокой тарелке смешиваем пол кило куриного фарша, стакан отваренного риса, мелко порубленный лук, раздавленный чеснок. Приправляем половиной чайной ложки соли и четвертью ложки перца. Разбиваем туда же одно яйцо и перемешиваем смесь до однородной массы.
- Раскатываем из получившегося фарша небольшие мясные шарики. После чего обваливаем их в муке, отряхивая избытки.
- Разогреваем на сковородке оливковое или растительное масло и выкладываем на нее тефтели. Обжариваем с одной стороны 4 минуты, после чего переворачиваем их щипчиками, накрываем крышкой и готовим еще 3 минуты. Перекладываем готовые тефтели в тарелку.
- Осталось только приготовить соус для тефтелей. В той же сковородке растапливаем 2 столовые ложки сливочного масла. Выкладываем туда же 2 столовые ложки муки и продолжаем обжаривать до золотистого цвета последней.
- Осторожно вливаем в сковородку куриный бульон - будьте внимательны, сейчас масло начнет сильно брызгать и шипеть.
- Добавляем четверть стакана сметаны и приправляем по вкусу. Я, например, добавил одну чайную ложку паприки, половину чайной ложки морской соли и 1/8 чайной ложки черного молотого перца.
- Доводим соус до кипения и варим до тех пор, пока он достаточно не загустеет. Имейте ввиду, что он загустеет еще больше после того, как остынет - так что не переварите его. Поливаем тефтели получившимся соусом и украшаем свежей зеленью.
- Подавать такие тефтели рекомендуется в горячем виде, в качестве гарнира к ним прекрасно подойдет картофельное пюре и тушеные овощи. Приятного аппетита!
- Кухня: Европейская
- Блюдо: Ужин
