Несмотря на многочисленные особенности национальной кухни различных стран арабского мира, начиная от Саудовской Аравии и заканчивая Тунисом, существует множество кулинарных традиций, позволяющих объединить их все под общим термином “арабская кухня”.

Ключевыми продуктами, на которых сделан акцент в практически каждой кухне арабских стран относятся:

Мясо: преимущественно куриное и баранина, реже говядина, козье, верблюжье мясо. Свинина является гастрономическим табу для арабов-мусульман. Арабы же, исповедующие христианство, не прочь полакомится мясным ассорти со свининой.

Кисломолочные продукты: несмотря на большую популярность не отличаются большим разнообразием. Лабнех (обезжиренный йогурт) – самый употребляемый из кисломолочных продуктов.

Травы и специи: основные специи арабской кухни – мята и тимьян, которые считаются практически универсальными. Также в больших количествах используются кунжут, шафран, куркума, чеснок, тмин, корица. Самая популярная смесь специй в арабской кухне – бахарат.

Напитки: самый популярный напиток – кофе. Его употребление в арабских странах своего рода ритуал.

Зерна: рис является основой для большинства арабских блюд, в то время как пшеница используется для приготовления хлеба.

Бобовые: очень популярны супы из чечевицы, бобов и нута (бараний горох).

Фрукты и овощи: в арабской кухне предпочтение отдается огурцам, баклажанам, цукини, луку, которые используют чаще всего для приготовления основных блюд. Особо важным продуктом в арабских странах являются финики, которые арабы любят употреблять с чаем в качестве десерта.

Соусы: в большинстве своем представлены различными комбинациями оливкового масла, лимонного сока, петрушки, чеснока и тахини (кунжутная паста).

0
Все знают, что чебуреки — это
0
Существует мнение, что пряности
1
Пахлава – это популярное
458873
Картофельные шарики — интересное