Пахлава - рецепт приготовления с фото

Пахлава


Хотите приготовить вкусный десерт, но не знаете, рецепт какого блюда выбрать? Приготовьте пахлаву - порадуйте себя и своих близких!

Пахлава - это популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях восточных народов, прежде всего в турецкой, армянской, лезгинской, крымско-татарской и арабской. Готовят пахлаву и в Турции, только их рецепт приготовления этого десерта будет немножко отличаться от оригинального.

Так кто же придумал такое блюдо, как пахлава? По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание об этой сладости датировано XV веком. В поваренной книге османских султанов во дворце Топкаты сохранилась запись времен Фатиха, согласно которой первая пахлава была приготовлена во дворце в августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось это блюдо, что он приказал увековечить рецепт повара. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике.

Согласно другой версии, пахлава придумана на острове Малая Азия в VIII веке до н. э. Греческих моряков и торговцев так впечатлил вкус этого десерта, что они привезли его рецепт в Афины. На этом минутка истории закончилась, и мы перейдем, непосредственно, к рецепту приготовления пахлавы.

Пахлава рецепт

от Максим Фролов Published: Май 23, 2014

  • Выход: 12 персоны
  • Подготовка: 15 минут
  • Готовка: 30 минут
  • Всего: 45 минут

Пахлава - это популярное кондитерское изделие из слоеного теста с …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для на начала всыпаем в комбайн по 250 грамм фисташек и грецких орехов. После чего на несколько секунд включаем агрегат - нам нужно чуть-чуть измельчить начинку, но не растирать ее в порошок. Добавляем сахар с корицей и перекладываем орехи в отдельную тарелку.
    Пахлава - рецепт приготовления с фото
  2. Теперь необходимо растопить сливочное масло. Для этого выкладываем в нагретую сковороду 200 грамм масла и ждем, пока оно растает. Внимательно следите за этим процессом - масло не должно подгореть, как только оно почти растает, снимаем сковороду с огня.
    Пахлава - рецепт приготовления с фото
  3. На следующем этапе приготовления выкладываем заготовленное, тонко раскатанное тесто на рабочую поверхность, сверху протираем его чуть влажным (но не мокрым) полотенцем. Следует заранее вас предупредить, что форма теста должна в точности повторять форму для выпечки.
    Пахлава - рецепт приготовления с фото
  4. Смазываем заготовленную посуду для выпечки растопленным сливочным маслом и выкладываем на него первый лист теста. Этот лист снова смазываем маслом, а сверху опять выкладываем тесто.
    Пахлава - рецепт приготовления с фото
  5. После шестого слоя в пахлаву необходимо будет добавить начинку. Равномерно распределяем ее по всей площади десерта, а сверху укладываем оставшиеся 6 листов теста, смазывая каждый сливочным маслом.
    Пахлава - рецепт приготовления с фото
  6. Последний лист также обильно поливаем остатками масла - это нужно для того, чтобы верхний слой поднялся и был более пышным, нежели остальные.
    Пахлава - рецепт приготовления с фото
  7. Теперь осторожно ножиком разрезаем пахлаву на равные порционные кусочки, стараясь нарезать их так, чтобы они не развалились и каждый кусочек отделялся от другого. Загружаем пахлаву в нагретую до 180ºC духовку на 30 минут. Осталось приготовить сироп для нашего десерта.
    Пахлава - рецепт приготовления с фото
  8. Готовится он очень просто - смешиваем сахар, воду и мед в кастрюле, доводим ее до кипения и варим в течение десяти минут. Как только пахлава в духовке зарумянится, поливаем ее готовым сиропом и возвращаем в печку на 10 - 15 минут.
    Пахлава - рецепт приготовления с фото
  9. Восхитительный десерт готов! Осталось охладить пахлаву, украсить ее фисташками, позвать всех к столу и наслаждаться!
    Пахлава - рецепт приготовления с фото