Варенья, соленья являются одним из лучших способов хранения ягод и овощей. Берут овощи и фрукты одного и того же сорта, одинаковой величины и спелости. Удаляют плодоножку и моют в холодной воде. При солении в качестве специй применяют соль, укроп, петрушку, хрен, лавровый лист, чеснок. Солить можно в стеклянных банках, в эмалированных кастрюлях и дубовых бочках.

Варенье обычно варят в эмалированной, стеклянной посуде. Как правило, варка варенья начинается с приготовления сиропа. В готовый сироп кладут ягоды или фрукты и кипятят некоторое время. Существует и такой способ варки варенья: в посуду кладут ягоды или фрукты и засыпают песком. Когда сахар растворится, и ягоды выделят сок, варить на среднем огне. Не помешивая, а лишь, снимая образующую пену.

Варенья и соленья помогают нам пережить холодное время года, даря воспоминания о жарких, щедрых летних днях, которые мы провели, делая запасы на зиму. Зато как приятно открыть баночку с малиновым или вишнёвым вареньем, выпить компот из персиков или съесть хрустящий огурчик, когда на улице метёт метель, а идти до супермаркета не так уж и близко. Домашняя консервация пригодится и для приготовления пирогов с джемом или булочек с повидлом, без которых зимние чаепития не будут обладать таким магическим уютом и покоем. И, конечно, всевозможные салаты, закрытые летом в банки, принесут нам море удовольствия и витаминов.

0
Соленые лимоны или как еще можно
0
Лимонный джем— сладость, имеющая
0
Квашеная капуста со свеклой — это
0
Лечо — это классическое блюдо венгерской
2
Недавно, разбирая стеллаж со старыми
1
Сельдь – одна из самых распространенных
0227
Дачный сезон практически подошел