Кремы и муссы – это сладкие блюда, имеющие воздушную структуру. Основа мусса состоит из различных соков, пюре, шоколада или вина, что определяет вкус и название мусса. Для фиксации пенообразования используют желатин, агар-агар,
яичные белки.

Часто вместо яиц и желатина применяют манную крупу. Благодаря своим клеящим свойствам и разбуханию она способна придать муссу воздушное состояние. Крем также же получают путем взбивания. Основой крема является масло, яйца, сметана, сливки с сахаром. И мусс, и крем готовят в вазочках или же разливают в формы. Перед подачей на стол выкладывают в красивое блюдо.

Эти десерты придают завершённость самому изысканному праздничному столу, их лёгкая и невесомая структура позволяет насладиться их вкусом даже после слишком обильного застолья. Невозможно отыскать человека, которого бы не восхищал ванильный, шоколадный, молочный или фруктовый мусс, а нежный сливочный вкус крема заставит забыть о любых пищевых ограничениях, тем более, что эти воздушные десерты не повредят вашей фигуре. В любом случае, каждая хозяйка должна освоить хотя бы несколько рецептов этих блюд, чтобы добавить сладкого искушения в собственную повседневную жизнь.

0
Мы уже не раз писали рецепты, в
0
Заварной крем является основой
0
Сегодня мы представим вам рецепт
0
Шоколадный мусс — прекрасный сладкий
0
Птичье молоко — нежнейшее суфле
2
Кокосовый крем является популярной