Лимонный джем

Лимонный джем


Что может согреть холодными осенними и зимними вечерами лучше горячего чая с лимонным вареньем или джемом? Рецептом такого десерта мы и хотим с вами поделиться.

Лимонный джем— сладость, имеющая приятный цитрусовый вкус. Такой десерт станет настоящей находкой для любого сладкоежки, ведь джем из лимона — то блюдо, которое хочется пробовать снова и снова.

Если вы любите чаевничать в узком семейном кругу, то лимонный джем станет прекрасным дополнением к вашему застолью. Помимо всего прочего, в таком джеме содержится огромное количество полезных витаминов, так что оно станет отличной профилактикой против простуды. Особенно последнее является актуально осенью, когда микробы поджидают нас на каждом шагу.

Лимонный джем рецепт

от Максим Фролов Published: Сентябрь 7, 2015

  • Выход: 10 персоны
  • Подготовка: 10 минут
  • Готовка: 40 минут
  • Всего: 50 минут

Лимонный джем— сладость, имеющая приятный цитрусовый вкус. Такой десерт …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Итак, для начала вам нужно будет подготовить главный ингредиент — лимоны. Для этого тщательно промойте их и срежьте верхушки. Лимонную цедру снимать не нужно — она пойдет в джем и даст свой вкус.
    Лимонный джем
  2. Далее разрежьте лимоны на четвертинки и постарайтесь удалить все мембраны и лимонные косточки. Выкидывать их не нужно, просто откладываем их в сторону.
    Лимонный джем
  3. Следующим шагом разрезаем лимоны небольшими кусочками, после чего выкладываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. На этом же этапе заворачиваем в марлю мембраны и лимонные косточки и также добавляем ее в кастрюлю.
    Лимонный джем
  4. Кастрюлю держать на огне нужно довольно-таки долго — 20 – 30 минут. Вы можете попробовать одну дольку лимона — если она мягкая и буквально тает во рту, то кастрюлю пора снимать с огня.
    Лимонный джем
  5. Пектин с марлей откладываем в сторону — он должен остыть до комнатной температуры.
    Лимонный джем
  6. Как только лимонные косточки в марле остынут, выжимаем весь имеющийся в них пектин в кастрюлю с лимонами. В принципе можно обойтись и без него, но с пектином лимонный джем получается более густой и приятный по консистенции.
    Лимонный джем
  7. Теперь добавляем в лимонный джем сахар и снова ставим кастрюлю на огонь. При этом следите в оба: будущий джем будет вспениваться и «убегать». Чтобы избежать этого продолжайте помешивать сладость, следя за тем, чтобы ничего не пригорело.
    Лимонный джем
  8. На этом этапе лимонный джем нужно держать на огне в течение 20 — 35 минут. По прошествии 20 минут начните проверять десерт. Выложив немного на холодную тарелку, проследите за ним — если джем растекается, то он еще не готов. Но если он сохраняет свою форму, напоминая яичный желток, то джем готов и его пора снимать с огня.
    Лимонный джем
  9. Осталось только процедить лимонный джем в вакуумные банки и поставить их охлаждаться. Храниться такая сладость может очень и очень долго — она не раз еще будет вас радовать холодными зимними вечерами.
    Лимонный джем
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400