Венгерская кухня в качестве самостоятельного кулинарного направления образовалась не так уж давно. Но это никак не означает, что ее мировое значение меньше, нежели у других. Истинно национальные рецепты Венгрии имеют весомый авторитет.

Если говорить о специфических особенностях венгерских блюд, то вперед выходит, пожалуй, самая явная из них – отсутствие конкретно выраженного разделения первых и вторых блюд. Венгерские супы, такие как перкельт, бограш довольно таки густы. Гарниры же поливаются редкими подливами, именуемыми лечо. Исходя из этого, все рецепты классифицируются так: десертные и основные.

Десерты Венгрии напоминают десерты европейской кухни. Единственная особенность блюд данного вида – тонкие блинчики под названием палачинты, начиненные сладкими ингредиентами.

По своим вкусовым свойствам основные блюда делятся, конечно же, условно, на 3 вида: кислые с квашеной капустой (примером может служить гуляш-сегединский); солоновато-острые с пряными смесями (такие как боб-левеш); сладковатые с паприкой (классический паприкаш).

Основные составляющие венгерской кухни – копченое сало и свинина. Другое мясо, как правило, используются вместе со свиным. Сметанная заправка у венгров присутствует едва ли не в каждом блюде. Изменяется ее доля в рецепте – меняется даже название еды. Перкельт со сметаной называется паприкаш. А при добавлении грибов превращается в токань.

Что касается напитков, то тут следует назвать признанные на мировом уровне токайские вина, абрикосовую водку и пиво «Кебанья».

7
Куриное филе в сливках — это нежнейшее
0
Салат с брокколи — это универсальная
0
Лечо — это классическое блюдо венгерской
1
Томатный суп с гренками –
0
Гуляш – довольно-таки простое