Картофельная запеканка с грибами или как по-другому называют это блюдо – пирог пастуха, назван так, потому что одним из главных ингредиентов оригинальной версии блюда является ягненок. Сейчас же в данном рецепте можно использовать любое другое мясо, мы используем баранину, говядину. В целом это очень простое блюдо, которое состоит из простых компонентов, но в сумме они создают очень вкусное сочетание.
Начинка состоит из баранины, говядины, фасоли и грибов, все это поливается томатным соусом, а затем заполняется плотным слоем картофельного пюре, которое запекается золотистой корочкой. Для красоты, с помощью вилки, можно создать пересекающиеся на поверхности линии, прежде чем вы положите запеканку в печь.
Томатная паста так же является неотъемлемым компонентом данного блюда, она придаст законченный и богатый вкус. Первоначально томатная паста была сделана для того чтобы сохранять помидоры далеко за пределами сезона их созревания, но сейчас она выполняет намного больше функций. Мы используем её каждый раз, когда хотим добавить глубину аромата и вкуса.
Картофельная запеканка с грибами рецепт
от Published: 6 октября, 2015
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 20 минут
- Всего: 30 минут
Картофельная запеканка с грибами или как по-другому называют это блюдо - …
Ингредиенты
- 3 шт. Картофель
- 300 гр. Фарш говяжий
- 100 гр. Грибы
- 3 ст.л. Томатная паста
- 2 ст.л. Сливочное масло
- Соль, перец
- Зеленый лук
- 30 гр. Стручковая фасоль
Инструкция
- При приготовлении картофельной запеканки с грибами первым делом необходимо подготовить все ингредиенты, разморозьте мясо, вымойте и высушите остальные продукты, разогрейте духовку.
- Начните готовить картофель. Добавьте его в кастрюлю с кипящей водой, варите от 14 до 16 минут, так же вы можете проверить готовность картофеля с помощью вилки, он должен легко протыкаться. По готовности слейте воду. Разомните до нужной консистенции, добавьте молоко либо сметану, сливочное масло, по желанию зеленый лук. Приправьте солью и перцем.
- В то время пока картофель готовится, вы можете начать приготовление мяса. На разогретую сковороду добавьте оливковое масло, затем говядину и баранину. Приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивайте, от 5 до 7 минут, или до тех пор, пока мясо не подрумянится.
- Для того чтобы поджарить грибы разогрейте сковороду, добавьте масло, затем грибы, приправьте, готовьте в течение 4-6 минут, пока грибы не приобретут золотисто-коричневый цвет.
- Готовим основную начинку, к грибам добавьте все остальные ингредиенты, мясо, фасоль, лук, томатную пасту, специи и немного потушите от 2 до 3 минут, затем добавьте сливочное масло и ¾ стакана воды, приправьте снова и готовьте в течение 2-3 минут.
- Для того чтобы закончить приготовление нашего пирога переложите всю начинку в ёмкость для запекания, распределите равномерно пюре, посыпьте сыром, приправьте солью и перцем, готовьте в течение 12-15 минут, или пока картофель слегка не подрумянится. Выньте из духовки и дайте настояться в течение нескольких минут перед подачей на стол. Украсьте зеленью и наслаждайтесь.
