Как приготовить суши — профессиональные советы

Как приготовить суши


Как приготовить суши правильной формы и разных видов. Основные разновидности и необходимые ингредиенты для их приготовления.

Приготовление суши в нашей стране начало набирать обороты буквально недавно. На первый взгляд такое изысканное блюдо готовится достаточно просто. Важно иметь под рукой все необходимые ингредиенты.

Мало знать, как приготовить суши, важно еще и сформировать правильную форму, используя бамбуковый коврик. Для этого понадобится немного потренироваться. Все ингредиенты продаются в свободной продаже и стоят относительно недорого, не считая рыбу. Рыба в основном используется морская.

Суши состоят из постоянных ингредиентов – рис и нори, где нори – представляет собой прессованный лист морских водорослей, в который и заворачивается рис вместе с начинкой.

Как приготовить суши

Начинка суши может быть свежим огурцом, лососем, омлетом, авокадо, крабовыми палочками или мясом, морскими гребешками и креветками. Это наиболее простые виды роллов.

Перед началом приготовления необходимо позаботиться о наличии японских специй, таких как рисовый уксус, кунжут, васаби, имбирь, соевый соус, японский соевый майонез и острая паста кимчи из овощей, а так же икра тобико и водоросль комбу.

Как приготовить суши

В суши добавляется сыр мягких сортов, в частности «Филадельфия». Рис, помимо риса для суши, можно использовать обычный круглый, только не переварить его. Готовый рис для суши не должен слипаться в кашу, но, в тоже время, не должен и рассыпать. Для этого его пропитывают рисовым уксусом.

Как приготовить суши

Различные названия суши получили в результате своей начинки и формы. Нори может быть как снаружи суши, так и внутри. Достигается это на этапе укладки риса. К примеру, выложив рис на нории, мы получим суши виде колечка из нории с рисом внутри. А при выкладывании риса на морскую водоросль и перевернув ее, можно получить ролл, где сверху будет рис, а морская водоросль окажется внутри.

Начинка для суши, где нет слоев, выкладываются в корзинки из морской водоросли.