Тайскую кухню считают одной из самых вкусных, красивых и экзотических, она формировалась на стыке индийской и китайской, с последующим влиянием европейской.

Основными особенностями тайской кухни являются:

1. Рис – основа всех блюд. Особой популярностью пользуются жасминовый и клейкий, а вообще используется несколько десятков видов риса. Подается порционно, все остальные блюда и соусы – в дополнение, в общих емкостях. Само слово “есть” переводится как “есть рис”.

2. Смешение 4 вкусов в одном блюде (кислое, сладкое, соленое, острое).

3. Очень популярны рыбный соус и креветочная паста.

4. Огромное количество специй (в одном блюде до 40). Раньше это было необходимо – так продукты дольше не портились. Широко используют лемонграсс, листья лайма, базилик, имбирь, чили. Особое место занимают разные вариации пасты карри.

5. Обилие морепродуктов, как широко известных, так и незнакомых европейцам.

6. Всеядность тайцев – в пищу идут все живое, начиная от насекомых и змей, заканчивая птицей и крупными животными. Мясо последних не так популярно (что связано с влиянием буддизма).

7. Тайская пища полезна, даже местные разновидности фастфуда – часто используется сковорода вок, в которой продукты готовятся максимально быстро, не теряя при этом витаминов.

8. Обилие фруктов и овощей, 3-4 урожая в год, в тайском языке нет слова “голод”. Мясо часто сочетается с фруктами, а вкус острых блюд оттеняется овощами (например, огурцом).

9. Тайская кухня красива, местные жители по максимуму используют для украшения разноцветные плоды и травы.

10. Тайцы любят поесть, для них это одно из основных удовольствий. За столом собирается вся семья.

11. Самые известные блюда – супы Том Ям и Том Кха, салат с зеленой папайей Сом Там, жареный рис Као Пад, рисовая лапша Пад Таи.

0
Салат с грейпфрутом — это настоящий
0
Это не просто салат, это блюдо
0
Куриные шашлычки по-гавайски –
2
Салат из морепродуктов — очень
1
Салат из креветок — это отличное
1
Таиланд — удивительная страна
0
Пицца с креветками — интересное