Лагман — рецепт приготовления с фото

Лагман


Давно хотели приготовить лагман, но не знали как? Сегодня я поделюсь с вами правильным рецептом приготовления этого вкусного и ароматного блюда.

Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, которое любят и с удовольствием готовят почти во всех азиатских странах, в том числе и в России. Конечно, в каждой кухне существует свой уникальный способ приготовления лагмана, да и в названии отличие тоже будет существовать. Так, например, в Японии похожее блюдо называют рамэн, а в Китае - сюоюжоу и гоюжоу.

Одной из самых узнаваемых особенностей такого блюда, как лагман, будет являться способ приготовления лапши. Лапшу для лагмана тянут особым способом, раскручивая кусок теста наподобие детской скалки, вытягивают его в моток лапши.

Лагман - рецепт приготовления с фото

К тому же, лагман может считаться супом только при добавлении в него большого количества бульона. В других случаях лагман - это лапша с подливой и сложной начинкой. Сегодня я поделюсь с вами универсальным рецептом приготовления этого блюда.

Лагман Recipe

Лагман — рецепт приготовления с фото

By Максим Фролов Published: Май 29, 2014

  • Yield: 6 Servings
  • Prep: 10 mins
  • Cook: 60 mins
  • Ready In: 1 hr 10 mins

Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, которое любят и …

Ingredients

Instructions

  1. Перед тем, как мы приступим к приготовлению лагмана, нужно будет подготовить мясо. Традиционно для этого блюда используется вырезка из плечика молодого ягненка. Такое мясо я и подготовил. Итак, нарезаем его небольшими кубиками и обжариваем на сковородке со всех сторон до тех пор, пока оно не подрумянится.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  2. Перекладываем мясо в тарелку и откладываем ее в сторону. Теперь в ту же сковороду выкладываем все овощи: нарезанные кубиками баклажаны и лук и морковь, нарезанную соломкой. Баклажаны при этом чистить совсем не обязательно, после обжарки они станут мягкими, к тому же кожица овоща придаст лагману приятный цвет. Обжариваем 7 минут.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  3. Теперь добавляем в сковороду перец и помидоры, тщательно перемешиваем и готовим 10 минут. По прошествии необходимого времени, выкладываем к овощам нарезанный кубиками картофель и тушим еще 3 минуты.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  4. Настала пора добавлять в будущий лагман специи. Мясо на этом этапе тоже можно вернуть в сковороду, после чего еще раз тщательно перемешиваем заправку.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  5. Добавляем в лагман 5 стаканов мясного бульона. Будет очень хорошо, если вы найдете говяжий или бараний бульон, у меня их на время приготовления не оказалось под рукой, так что я воспользовался куриным.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  6. Доводим суп до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Через пол часа необходимо будет проверить количество жидкости в супе - если воды выкипело много, то добавляем еще один стакан бульона. На этом же этапе приготовления лагмана можно добавить соль и перец по вкусу.
  7. А пока лагман варится, можно приготовить лапшу. Обычно я готовлю лапшу сам, но в этот раз воспользовался покупным изделием. Готовим лапшу феттучини так, как указано на упаковке, только ради бога, не переварите ее.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  8. Добавляем в лагман чеснок, 2 зубчика - это минимум, который необходим для правильного лагмана. Так что если вы любитель острой еды, не стесняйтесь, добавляйте больше чеснока.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  9. Осталось добавить винный уксус, зелень...
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  10. ...и вкусный, аппетитный и ароматный лагман готов! Блюдо рекомендуется подавать горячим с ломтиком черного хлеба. Приятного аппетита!
    Лагман - рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Новости от наших партнеров
Akinfeeva говорит:

ням ням.обязательно приготовлю.спасибо!

Зайтуна Заирова говорит:

Извините но это не лагман.

Александрович говорит:

Очень интересное блюдо. Обязательно нужно попробовать мясной суп Лагман.