Лагман

Лагман — рецепт приготовления с фото

Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, которое любят и с удовольствием готовят почти во всех азиатских странах, в том числе и в России. Конечно, в каждой кухне существует свой уникальный способ приготовления лагмана, да и в названии отличие тоже будет существовать. Так, например, в Японии похожее блюдо называют рамэн, а в Китае – сюоюжоу и гоюжоу.

Одной из самых узнаваемых особенностей такого блюда, как лагман, будет являться способ приготовления лапши. Лапшу для лагмана тянут особым способом, раскручивая кусок теста наподобие детской скалки, вытягивают его в моток лапши.

Лагман - рецепт приготовления с фото

К тому же, лагман может считаться супом только при добавлении в него большого количества бульона. В других случаях лагман – это лапша с подливой и сложной начинкой. Сегодня я поделюсь с вами универсальным рецептом приготовления этого блюда.

Лагман рецепт

от Максим Фролов Published: 29 мая, 2014

  • Выход: 6 персоны
  • Подготовка: 10 минут
  • Готовка: 60 минут
  • Всего: 1 час 10 минут

Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, которое любят и …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Перед тем, как мы приступим к приготовлению лагмана, нужно будет подготовить мясо. Традиционно для этого блюда используется вырезка из плечика молодого ягненка. Такое мясо я и подготовил. Итак, нарезаем его небольшими кубиками и обжариваем на сковородке со всех сторон до тех пор, пока оно не подрумянится.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  2. Перекладываем мясо в тарелку и откладываем ее в сторону. Теперь в ту же сковороду выкладываем все овощи: нарезанные кубиками баклажаны и лук и морковь, нарезанную соломкой. Баклажаны при этом чистить совсем не обязательно, после обжарки они станут мягкими, к тому же кожица овоща придаст лагману приятный цвет. Обжариваем 7 минут.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  3. Теперь добавляем в сковороду перец и помидоры, тщательно перемешиваем и готовим 10 минут. По прошествии необходимого времени, выкладываем к овощам нарезанный кубиками картофель и тушим еще 3 минуты.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  4. Настала пора добавлять в будущий лагман специи. Мясо на этом этапе тоже можно вернуть в сковороду, после чего еще раз тщательно перемешиваем заправку.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  5. Добавляем в лагман 5 стаканов мясного бульона. Будет очень хорошо, если вы найдете говяжий или бараний бульон, у меня их на время приготовления не оказалось под рукой, так что я воспользовался куриным.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  6. Доводим суп до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Через пол часа необходимо будет проверить количество жидкости в супе - если воды выкипело много, то добавляем еще один стакан бульона. На этом же этапе приготовления лагмана можно добавить соль и перец по вкусу.
  7. А пока лагман варится, можно приготовить лапшу. Обычно я готовлю лапшу сам, но в этот раз воспользовался покупным изделием. Готовим лапшу феттучини так, как указано на упаковке, только ради бога, не переварите ее.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  8. Добавляем в лагман чеснок, 2 зубчика - это минимум, который необходим для правильного лагмана. Так что если вы любитель острой еды, не стесняйтесь, добавляйте больше чеснока.
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  9. Осталось добавить винный уксус, зелень...
    Лагман - рецепт приготовления с фото
  10. ...и вкусный, аппетитный и ароматный лагман готов! Блюдо рекомендуется подавать горячим с ломтиком черного хлеба. Приятного аппетита!
    Лагман - рецепт приготовления с фото
Максим Фролов/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Комментариев: 3
  1. Akinfeeva

    ням ням.обязательно приготовлю.спасибо!

  2. Зайтуна Заирова

    Извините но это не лагман.

  3. Александрович

    Очень интересное блюдо. Обязательно нужно попробовать мясной суп Лагман.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: