Борщ с фасолью – это традиционное русское блюдо, которое любят и с удовольствием готовят в каждой семье. Я расскажу вам как приготовить суп без использования мяса так, чтобы вкус его был ничуть не хуже мясного борща.
Для приготовления борща с фасолью нам потребуется непосредственно сама фасоль, свекла, морковь, картофель и лук. Также, чтобы бульон получился более наваристым, рекомендую вам заранее заготовить куриный бульон – его нам потребуется немного – всего 6 стаканов.
Борщ с фасолью рецепт
от 3 апреля, 2014
Published:- Выход: 12 персоны
- Подготовка: 20 минут
- Готовка: 1 час 40 минут
- Всего: 2 часов 0 минута
Борщ с фасолью - это традиционное русское блюдо, которое любят и с …
Ингредиенты
- 2 шт. Свекла большие
- 3 шт. Картофель
- 4 ст.л. Растительное масло
- 1 шт. Луковица
- 2 шт. Морковь
- 1/2 шт. Капуста
- 1 уп. Фасоль консервированная
- 10 ст. Вода
- 6 ст. Куриный бульон
- 5 ст.л. Кетчуп
- 4 ст.л. Лимонный сок
- 1/4 ч.л. Черный перец молотый
- 1 ст.л. Укроп свежий рубленый
Инструкция
- Сначала в большую кастрюлю заливаем 10 стаканов воды, выкладываем туда свеклу, закрываем крышкой и варим около часа. После того, как свекла станет достаточно мягкой, вылавливаем ее из воды и откладываем в сторону - нужно, чтобы она охладилась. Получившийся овощной бульон не выливаем!
- Нарезаем картофель небольшими кубиками и добавляем его в тот же бульон, в котором варили свеклу. Готовим 15 - 20 минут.
- А пока картофель варится, натираем морковку на крупной терке, мелко рубим лук. На сковородке разогреваем растительное масло и выкладываем нарезанные лук и морковку. Обжариваем минут 7 - 10, после чего добавляем в сковородку кетчуп.
- Мелко шинкуем капусту и добавляем ее в кастрюлю тогда, когда картофель будет почти готов.
- К этому моменту свекла уже должна была охладиться. Очищаем ее от кожуры, режем мелкой соломкой и добавляем в кастрюлю к остальным овощам.
- Теперь заливаем в кастрюлю 6 стаканов куриного бульона, лимонный сок, перец, лавровый лист и консервированную фасоль вместе с соком.
- Закладываем обжаренные лук и морковь в суп. Добавляем туда же мелко нарубленный укроп.
- Варим суп еще в течение 5 - 10 минут до тех пор, пока капуста не станет полностью мягкой.
- Подавать в горячем виде с ложкой сметаны и кусочком хлеба.