Свинина в красном вине: вкуснейший рецепт пошагово с фото

Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото

Свинина в красном вине — идеальное блюдо, для приятного семейного ужина, особенно если вы решили удивить свою вторую половинку новым кулинарным шедевром. Благодаря нашему рецепту, вы сможете пополнить свою коллекцию рецептов и узнать как приготовить свинину в вине.

Какое вино выбрать к свинине? Традиционно, к мясу выбираем красное вино, к рыбе – белое вино. Однако выбор очень индивидуален. С белым вином вкус свинины будет отличаться, мясо может быть чуточку мягче после тушения. Поэтому здесь строгих правил нет – винный маринад каждый выбирает для себя. Так же как и способ приготовления. Можете готовить свинину в вине на сковороде или в духовке – все зависит от размера порции и подручных средств.

Свинина тушенная в красном вине может выступать идеальным блюдом, если вы решили устроить романтический вечер и хотите произвести приятные впечатления на свою вторую половинку. Благодаря тому, что в процессе приготовления мясо буквально тушится в вине, свинина получается очень мягкой и сочной, что положительно сказывается на её вкусе. Но стоит помнить, что если вы хотите добиться максимально идеального качества блюда, следует использовать хорошее, нежирное мясо, ведь именно оно выступает основным ингредиентом.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 125 ккал
Белки: 6.54 г
Жиры: 9.1 г
Углеводы: 1.84 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Для приготовления свинины в вине нам потребуются следующие ингредиенты: сама свинина, чеснок, хорошее красное вино, оливковое и подсолнечное масло, соль, перец и немного говяжьего бульона. О последнем ингредиенте стоит рассказать более подробно. В наше время, в магазинах можно найти уже готовый концентрированный говяжий бульон, который нам и потребуется, но если у вас возникли трудности с его поиском, вы можете использовать самый обыкновенный концентрированный бульон в кубиках. В таком случае, достаточно развести несколько кубиков в кипяченой воде и вы получите бульон, который также отлично подойдет для приготовления свинины в вине.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Свиное мясо тщательно промываем в воде и убираем оставшуюся влагу при помощи бумажных полотенец или салфеток. Выкладываем мясо в удобную емкость, весьма обильно посыпаем черным молотым перцем и солью. Можно “втереть” соль и перец в свинину, по аналогии с приготовлением стейков.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Оставляем мясо на несколько минут в покое, чтобы оно успело пропитаться специями, а сами в это время ставим сковороду на средний огонь, добавляем немного оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Как только сливочное масло растает, выкладываем в сковороду свинину и начинаем обжаривать её.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Важно понимать, что на данном этапе приготовления свинины в вине, мы лишь придаем мясу красивый золотистый цвет, который должен образоваться благодаря маслу. Поэтому не стоит переживать о том, что мясо еще не готово и долго обжаривать его с каждой из сторон. Получили золотистую корочку, перевернули свинину на другую сторону и вновь ждем появления красивый корочки. Кроме того, такой способ обжарки позволяет “запечатать” мясо, благодаря чему в центре оно все еще будет сырым, а значит сохранит свой сок и мы получим сочную свинину!
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Как только свинина будет покрыта золотистой корочкой с обеих сторон, снимаем мясо со сковороды и добавляем очищенные зубчики чеснока. По желанию, можно добавить еще немного масла. Обжариваем чеснок около 3-4 минут.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Пришла пора добавить еще один важный ингредиент, а именно красное вино.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    В кипящую смесь двух видов масла, чеснока и вина можно добавить 1-2 лавровых листа, чтобы добавить соусу дополнительный аромат. Томим чеснок еще несколько минут.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Самое время вновь вернуть подрумяненную свинину в сковороду! Аккуратно выкладываем мясо по всей поверхности сковороды, можно положить свинину прямо на чеснок и добавляем заранее заготовленный говяжий бульон. Нам потребуется около 1 большого стакана говяжьего бульона. По желанию, можно добавить еще немного красного вина.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    За несколько минут до полной готовности свинины в вине, добавляем в блюдо пару столовых ложек бальзамического уксуса и томим мясо еще 2-3 минуты.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Свинина в вине готова и блюдо можно раскладывать по тарелкам, но мы предлагаем вам потратить еще пару минут и приготовить замечательный соус, который мы сделаем из оставшегося маринада.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Для приготовления соуса достаточно добавить в сковороду еще немного сливочного масла, посолить соус по вкусу и дождаться момента, когда масло полностью растает. Перемешиваем соус и аккуратно поливаем им нашу свинину в вине. В качестве украшения и своеобразного гарнира, на тарелку с мясом можно выложить и чеснок, который мы использовали в процессе приготовления.
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Как видите, в приготовлении свинины в вине нет ничего сложного или необычного, но зато вы получаете поистине вкусное и мало того, красивое блюдо, которое будет очень уместно подавать на ужин, предварительно охладив бутылочку хорошего красного вина. Поверьте, незабываемый ужин вам гарантирован!
  • Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
    Готовьте с любовью, кулинарные рецепты povar.me

admin/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Комментариев: 11
  1. Sergey77

    Классный рецептик. У меня аж слюнки потекли. Надо обязательно попробовать сделать. Делал раньше подобное, только использовал тёмное пиво и прям тушил в нём мясо и добавлял овощи. Тоже неплохо получается. Надо сделать с вином. Может больше понравится.

  2. vlad2211

    Можно готовить, если хотите провести чудесный вечер у себя дома с девушкой и произвести прекрасное впечатление на девушку. Главное готовить на красном, выглядит намного вкуснее, симпатично. Не рекомендую кушать с хлебом и жареной картошкой, можно заработать диабет. Всем вкусных рецептов.

  3. Nina

    Свинина в вине напомнила мне про один случай, когда мы готовили мясо с кровью. Приготовили молодую свинину, а оказалось, как потом сказал опытный повар, что свинину для таких целей не используют, а используют мясо молодого теленка. В свинине, которую плохо прожарили, могут быть паразиты. Если кто-нибудь знает подробности приготовления подобных блюд, пожалуйста напишите. Буду очень благодарна.

  4. Tys6ka90

    Cегодня готовила, очень вкусно! Спасибо.

    1. admin (автор)

      Очень рады, что Вам понравилось!

  5. ci_vediamo

    Очень вкусно , готовила уже 2 раза и оба раза через 5минут уже не остается даже соуса от мяса. Автору огромное спасибо,рецепт утащила в избранное.

  6. Sna'ka

    Очень вкусно, сегодня приготовил – жена в восторге) рекомендую всем.

  7. kblca78

    скажите пожалуйста вино сухое или сладкое?

    1. Fourgotten

      Без разницы.

  8. Anneti

    Подскажите, а сколько тушить свинину после ее выкладки в соус?

  9. Катерина Глушкова

    Посоветуйте,какой гарнир подойдет к такому мясу?

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: