бисквит классический

Бисквит классический


Бисквит классический, рецепт простого классического бисквита без добавок с пошаговыми фото - вкуснейшая основа сладких десертов.

Бисквит классический – вкуснейшая основа сладких десертов. Этот легкий корж отлично поддается пропитке, сочетается со всеми видами крема, используется для тортов, рулетов, шарлоток и пирожных.

Предлагаю рецепт классического бисквита без добавок, десерт из которого станет главным блюдом вашего сладкого стола и является основным компонентом многих кондитерских изделий. Бисквит, выпеченный по этому рецепту, позволит Вам проявить все свои кулинарные способности в приготовлении вкуснейших и красивейших тортов, пирожных. От Вас требуется только смазать бисквит любимым кремом и приложить свой талант оформителя. У вас всё получится! Пробуйте и восхищайтесь!

Бисквит классический рецепт

от admin Published: Июнь 22, 2016

  • Выход: 6-8 персоны
  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 40 минут
  • Всего: 45 минут

Бисквит классический – вкуснейшая основа сладких десертов. Этот легкий …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Все необходимые ингредиенты представлены на фото.
    ингредиенты бисквита классического
  2. 1. Очень аккуратно отделяем яичные белки от желтков. Ни в коем случае желток не должен попасть к белкам, иначе тесто не поднимется.
    отделяем яичные белки от желтков
  3. 2. Растираем половину сахара и ванилин с желтками. Сахар должен раствориться, а яичная масса – посветлеть и слегка увеличиться в объеме.
    Растираем половину сахара и ванилин с желтками
  4. Добиваемся равномерной массы будущего нашего бисквита.
    Белки взбиваем миксером
  5. 3. Белки взбиваем миксером до пышной воздушной массы.
    Белки взбиваем миксером
  6. 4. Тонкой струей добавляем оставшийся сахар к белкам. Взбиваем до тех пор, пока сладкие белки не превратятся в легкую стоячую массу.
    добавляем сахар к белкам
  7. 5. Примерно треть взбитых белков добавляем к желткам и перемешиваем.
    белки добавляем к желткам
  8. 6. К смеси белков и желтков добавляем муку и разрыхлитель. Все снова перемешиваем.
    добавляем муку и разрыхлитель
  9. 7. Заготовку теста смешиваем с оставшимися взбитыми белками. Делать это нужно аккуратными медленными движениями ложкой снизу вверх (не по кругу и ни в коем случае не миксером), чтобы пузырьки воздуха, присутствующие в белковой массе, не полопались, иначе бисквит не поднимется.
    тесто смешиваем со взбитыми белками
  10. 8. Выкладываем тесто в тару для выпечки. Ее необходимо предварительно подготовить: застелить пергаментной бумагой (если не важна «красота» края бисквита, как в моем случае) или смазать маслом и притрусить мелкими сухарями. Во втором случае край коржа получается идеально ровным. Тару для выпечки полностью не заполняем, так как в процессе выпекания бисквит будет подниматься примерно на треть.
    Выкладываем тесто в тару
  11. Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение получаса, не открывая дверцу. За 5 минут до конца приготовления каждую минуту убавляем температуру на 10 градусов, после чего достаем бисквит из духовки.
    Выпекаем бисквит в духовке
  12. Все последующие манипуляции с бисквитом можно проводить только после его полного остывания. Желательно дать коржу отстояться 6–8 часов, особенно это касается пропитки. Если пропитать свежеиспеченный бисквит, он потеряет форму. Важно здесь дать полезный совет - в начале запекания классического бисквита не рекомендуется открывать дверцу духовки, так как в этом случае тесто классического бисквита не поднимется.
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222