Макароны с соусом

Макароны с соусом


Макароны с соусом — пошаговый рецепт приготовления с фото. Расскажем все секреты и тонкости, как приготовить макароны с соусом

Приятная сладость и легкий хруст идеально сочетаются в этом весеннем блюде под названием макароны с соусом и горошком. Паста, которую мы используем, имеет определённое название – джемелли, от итальянского обозначает «близнецы», один из видов фигурной пасты. Как и в большинстве макаронных изделий в виде трубки, форма пасты джемелли сделана таким образом, чтобы соус зацепился внутри и наполнил своим вкусом каждую макаронину.

С чем же можно приготовить макароны? Вроде бы перебрали уже все комбинации, добавляли все ингредиенты, но мы предлагаем новый вариант макарон с соусом и горошком.

Все что нам нужно в этом блюде, горошек, обжаренный с чесноком, каперсы для дополнительной текстуры и соленого вкуса, чтобы блюдо сделалось еще ярче, лимон, яйца, сыр, и, конечно же, паста джемелли. На самом деле в этот рецепт макарон с соусом подойдет любая паста, любого сорта и вида.

Макароны с соусом рецепт

от Максим Фролов Published: Апрель 12, 2016

  • Выход: 2 персоны
  • Подготовка: 15 минут
  • Готовка: 20 минут
  • Всего: 35 минут

Приятная сладость и легкий хруст идеально сочетаются в этом весеннем …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Начнем с приготовления яиц. Для этого среднюю кастрюлю наполните наполовину водой, поставьте на сильный огонь, подсолите и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте яйца и варите ровно 6 минут. Затем слейте воду и промойте холодной водой в течение 30 секунд, чтобы остановить процесс приготовления. Когда яйцо остынет, очистите его и отставьте в теплое место.
  2. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Промойте и высушите свежий горох, вырежьте и выбросите жесткую линию, которая проходит по всей длине стручка. Горох чистить не надо. С помощью ножа очистите кожуру лимона и пропустите ее через мясорубку, чтобы получилось 2 чайные ложки цедры.
  3. На рабочую поверхность разложите бумажное полотенце и промойте слегка каперсы, затем разложите их на полотенце. Разогрейте небольшую сковороду и налейте слой масла тонким слоем, добавьте каперсы и поджарьте, периодически помешивая, 1-2 минуты или до появления хрустящей корочки. Как только каперсы будут готовы, выложите их на бумажное полотенце и отставьте в теплое место.
  4. Для того чтобы правильно приготовить макароны, в кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и добавьте туда макароны, варите в течение 9-11 минут, до состояния Аль Денте (то есть еще слегка твердые на укус). Промойте под теплой водой, чтобы предотвратить слипание.
  5. В той же сковороде, где вы жарили каперсы, нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла, затем добавьте чеснок, сладкий горошек, соль, черный, красный перец , в зависимости от того на сколько острое вы хотели бы блюдо. Готовьте 1-2 минуты, периодически помешивая.
  6. В сковороду добавьте приготовленные макароны, сливочное масло, цедру и сок лимона, держите на огне 2-3 минуты и тщательно перемешивайте. Селю блюдо кажется сухим, можете добавить воды для достижения желаемой консистенции. По готовности выложите все на тарелку, приправьте солью и перцем, добавьте каперсы и сверху положите яйцо, чтобы желток растекся на пасту. Наслаждайтесь!