Приятная сладость и легкий хруст идеально сочетаются в этом весеннем блюде под названием макароны с соусом и горошком. Паста, которую мы используем, имеет определённое название – джемелли, от итальянского обозначает «близнецы», один из видов фигурной пасты. Как и в большинстве макаронных изделий в виде трубки, форма пасты джемелли сделана таким образом, чтобы соус зацепился внутри и наполнил своим вкусом каждую макаронину.
С чем же можно приготовить макароны? Вроде бы перебрали уже все комбинации, добавляли все ингредиенты, но мы предлагаем новый вариант макарон с соусом и горошком.
Все что нам нужно в этом блюде, горошек, обжаренный с чесноком, каперсы для дополнительной текстуры и соленого вкуса, чтобы блюдо сделалось еще ярче, лимон, яйца, сыр, и, конечно же, паста джемелли. На самом деле в этот рецепт макарон с соусом подойдет любая паста, любого сорта и вида.
Макароны с соусом рецепт
от Published: 12 апреля, 2016
- Выход: 2 персоны
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 20 минут
- Всего: 35 минут
Приятная сладость и легкий хруст идеально сочетаются в этом весеннем …
Ингредиенты
- 2 шт. Яйцо
- 300 гр. Макароны
- 6 шт. Горох зеленый
- 3 шт. Чеснок зубчики
- 1 шт. Лимон
- 2 ст.л. Сливочное масло
- 2 ст.л. Каперсы
- 1/4 ст. Сыр
- Соль, перец
Инструкция
- Начнем с приготовления яиц. Для этого среднюю кастрюлю наполните наполовину водой, поставьте на сильный огонь, подсолите и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте яйца и варите ровно 6 минут. Затем слейте воду и промойте холодной водой в течение 30 секунд, чтобы остановить процесс приготовления. Когда яйцо остынет, очистите его и отставьте в теплое место.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок. Промойте и высушите свежий горох, вырежьте и выбросите жесткую линию, которая проходит по всей длине стручка. Горох чистить не надо. С помощью ножа очистите кожуру лимона и пропустите ее через мясорубку, чтобы получилось 2 чайные ложки цедры.
- На рабочую поверхность разложите бумажное полотенце и промойте слегка каперсы, затем разложите их на полотенце. Разогрейте небольшую сковороду и налейте слой масла тонким слоем, добавьте каперсы и поджарьте, периодически помешивая, 1-2 минуты или до появления хрустящей корочки. Как только каперсы будут готовы, выложите их на бумажное полотенце и отставьте в теплое место.
- Для того чтобы правильно приготовить макароны, в кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и добавьте туда макароны, варите в течение 9-11 минут, до состояния Аль Денте (то есть еще слегка твердые на укус). Промойте под теплой водой, чтобы предотвратить слипание.
- В той же сковороде, где вы жарили каперсы, нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла, затем добавьте чеснок, сладкий горошек, соль, черный, красный перец , в зависимости от того на сколько острое вы хотели бы блюдо. Готовьте 1-2 минуты, периодически помешивая.
- В сковороду добавьте приготовленные макароны, сливочное масло, цедру и сок лимона, держите на огне 2-3 минуты и тщательно перемешивайте. Селю блюдо кажется сухим, можете добавить воды для достижения желаемой консистенции. По готовности выложите все на тарелку, приправьте солью и перцем, добавьте каперсы и сверху положите яйцо, чтобы желток растекся на пасту. Наслаждайтесь!
- Блюдо: Обед
