филе палтуса запеченное


Оценивая тонкий вкус запеченного палтуса, мы убеждаемся в том, какие прекрасные кулинарные возможности предоставляет нам этот деликатесный продукт.

Уникальные свойства палтуса известны с давних времен, когда еще русские поморы отдавали предпочтение лову этой рыбы семейства камбаловых. Полезные качества палтуса не вызывают сомнений и у современных потребителей деликатесного продукта. Достаточно назвать процент содержания в нем витамина A

или жирной кислоты омега-3, чтобы в полной мере оценить пищевые достоинства обитателя морей и океанов. Японские ученые полагают, что включение филе палтуса в рацион человека может остановить развитие такой опасной болезни, как рак груди.

Палтус является достаточно жирным продуктом, обладающим способностью быстро впитывать масло. Отсутствие кулинарных навыков обращения с такой рыбой для начинающих мастеров является наиболее частой причиной допускаемых кулинарных ошибок, результатом чего могут стать испорченное блюдо и зря потраченные деньги. Представленный рецепт приготовления запеченного филе палтуса позволит приготовить действительно вкусную и полезную еду.

филе палтуса запеченное рецепт

от Максим Фролов Published: Ноябрь 16, 2016

    Уникальные свойства палтуса известны с давних времен, когда еще русские …

    Ингредиенты

    Инструкция

    1. 1. Прежде всего очищаем палтус, хорошо промываем его под струей проточной воды. После этого разрезаем тушку на небольшие куски.
      стейк палтуса
    2. 2. Мелко шинкуем лук, выкладываем на сковороду с небольшим количеством ароматного масла, пассеруем до мягкого состояния.
      жареный лук
    3. 3. Помещаем рыбу на приготовленный лук, при этом не забываем о соли и перце. Добавляем необходимое количество вина, плотно закрываем сковороду, обжариваем продукты минут десять на слабом огне.
      жареный палтус
    4. 4. Пока рыба насыщается ароматными пряностями, приступаем к приготовлению оригинального соуса. Кладем в небольшую посуду свежее масло, майонез и желток, хорошо все перемешиваем, нагреваем на слабом огне до полного соединения ингредиентов, но не кипятим.
      взбиваем желток
    5. 5. Аккуратно перекладываем лук с рыбой со сковороды на противень, обработанный маслом. Поверх палтуса размещаем приготовленный соус, затем отправляем полуфабрикат в печь, нагретую до 170° C. Когда кожица тушки превращается в золотистую корочку, извлекаем готовую рыбу из духовки.
    6. Для запеченного филе палтуса уже подготовлено роскошное блюдо. Сервируем нашу аппетитную рыбку тонко нарезанными дольками лимона. Гарниром могут служить поджаренный картофель, любимые овощные салаты.
      филе палтуса готово
    7. Оценивая внешние качества и тонкий вкус приготовленного кушанья, мы лишний раз убеждаемся в том, какие прекрасные кулинарные возможности предоставляет нам этот деликатесный продукт.
    Автор рецепта: Максим Фролов
    Баллы: 6503 | Рецепты: 400