Свиная рулька — рецепт приготовления с фото

Свиная рулька


Подробный рецепт приготовления свиной рульки по традиционному немецкому способу с темным пивом. Порадуйте себя и гостей ароматным мясом!

Свиная рулька — румяное и очень аппетитное мясо, которое всегда с особой почестью встречается на праздничном столе. Мы подготовили для вас подробный рецепт приготовления свиной рульки, именно тот, по которому готовят рульку на родине — в Германии.

Как известно, свиная рулька — это передняя или задняя часть свиной ноги. Как правило, для приготовления лучше подходит именно задняя часть, поскольку в ней гораздо больше мяса. Идеальный возраст животного для свиной рульки — 2 года, а средний вес мяса будет составлять порядка 1,5 кг.

Свиная рулька Recipe

By admin Published: Май 23, 2014

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 1 hr 20 mins
  • Ready In: 1 hr 35 mins

Свиная рулька — румяное и очень аппетитное мясо, которое всегда с особой …

Ingredients

Instructions

  1. Перед приготовлением свиной рульки, мясо следует тщательно промыть и дать ему обсохнуть, после чего следует опалить щетину над конфоркой или помощью зажигалки. Такая манипуляция позволит готовому блюду выглядеть гораздо аппетитнее.
    Свиная рулька — рецепт приготовления с фото
  2. Как только рулька будет готова к непосредственному процессу приготовления, нам потребуется подготовить смесь специй, которыми мы будем натирать мясо. Для этого смешайте соль, тмин и черный перец, после чего натрите рульку получившейся смесью и оставляйте в холодильнике на 12-24 часа.
    Свиная рулька — рецепт приготовления с фото
  3. В небольшую кастрюлю добавьте нарезанный крупными дольками картофель, сельдерей, нарезанную колечком морковь и зеленый лук. В середину овощей поместите свиную рульку и залейте овощи с мясом 1 бутылкой хорошего темного пива.
    Свиная рулька — рецепт приготовления с фото
  4. После чего накройте емкость фольгой и отправляйте мясо в заранее разогретую до 180-190 градусов Цельсия духовку, примерно на 1 час.
    Свиная рулька — рецепт приготовления с фото
  5. По истечению часа, снимите фольгу и сделайте небольшие разрезы вдоль мяса при помощи острого ножа. Старайтесь не разрезать мясо слишком глубоко, достаточно лишь сделать надрезы на кожице. Это позволит свиной рульке пропечься гораздо лучше и сделает мясо более нежным.
    Свиная рулька — рецепт приготовления с фото
  6. Теперь прибавляем нагрев духовки до 250 градусов Цельсия и запекаем рульку в течение 15-20 минут, до получения румяной корочки. Внимательно следите за мясом и старайтесь не отходить от духовки на долгое время.
    Свиная рулька — рецепт приготовления с фото
  7. В результате, вы получите румяную свиную рульку, с хрустящей корочкой и непередаваемым ароматом! Дайте рульке остыть буквально 5 минут и подавайте готовое блюдо к столу. Можете быть уверены, ваши гости по достоинству оценят нежнейшее мясо и обязательно попросят поделиться секретом его приготовления!
    Свиная рулька — рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222